凉拌香菜的原料: 香菜300克,蒜2瓣,姜2片,干红椒若干,麻油1勺,香辣油1勺,白醋1勺,蚝油1勺,糖半勺,盐适量,味精适量。 凉拌香菜的做法: 1、香菜洗净,去根去黄叶,用凉开水最后清洗,捞出稍沥干。 2、香菜切成寸段,根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈,椒籽保留。 3、把香菜段放进盆里,所有调味料加齐拌匀。静置入味,即食。 小贴士 1、建议凉拌菜用凉开水清洗。 2、可按自己喜欢的口味来凉拌。 香菜是合适人们春天里多食用的一味香辛蔬菜,药食两用。春季阳气初生,宜食辛甘发散之品,如枸杞、香菜等。凉拌香菜可以刺激食欲,中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒消化不良等。然而,感冒的人,不能盲目进食香菜,要先分清自己的体质。 |
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