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第一步当然是沸水啦。这里面有一个小技巧,要加入一点白醋和麦芽糖。小火煮7-8分钟。
捞出锅备用
锅里放油烧至8成热,下锅。
炸的时候油锅会引起爆炸,危险场面,注意安全,小心保护自己。
防护小措施:可以用锅盖遮挡,远离油锅。
炸至金黄色捞出泡入水中。
泡个3小时,捞出修理一下,去掉指甲,一切为二。
现在开始调味,加入沙爹酱,柱侯酱,叉烧酱,排骨酱,生粉,蒜油(大蒜子熬的油),口味自己掌握。
加入茄汁黄豆垫底,码放整齐,上笼蒸30分钟。
噔噔噔!!!新鲜出笼
来自: 黄清风716 > 《鸡爪》
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