馆友“天宫藏书阁”：
您好！您的文章“一道经典川菜——蚂蚁上树”深受广大馆友的喜爱，于2012年5月19日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“素菜/蛋类/豆制品”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
360doc个人图书馆一道经典川菜——蚂蚁上树
2012年02月29日 10:32
“蚂蚁上树"其实就是肉末炒粉条（有的地方是炒粉丝，不知道是不是叫法不同，我们这边是肉末和正宗的红薯粉条一起炒至而成），是我很喜欢的一道菜，当然也是我很拿手的一道菜。 做法：
1.肉剁成末、葱姜蒜切末，青椒切小丁。
2.粉条洗净后用温水泡软（约15分钟），用剪刀剪成短一点的段，捞出、沥干水分（一定要提前沥干水备用哦！）
3.锅中倒入油烧热，放入花椒粒炒香，取出花椒不要，再放入郫县豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末煸炒片刻。
4.之后放入肉馅炒散、炒变色。
5.兑半碗水，刚好到肉末边缘就可以，放入泡好的粉条，少许糖、鸡精和老抽，要不停的翻炒。
6.水快干的时候，放青椒丁。
7.继续翻炒1分钟关火，撒少许葱花即可。
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