美妈一日三餐2012-02-08

春季上火吃茄子调理肠胃解毒火

2012-02-08 11:21:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-d20120209.html' );

春来乍暖，忍冬的人们一时冷热调节不当，免不了着凉上火，影响健康。心火大、痰热、大便干燥，这些容易出现的毛病，更容易犯，还特别容易招来感冒。茄子具有清热解毒的作用，正好可预防这些毛病。不仅如此，茄子能通络散瘀、消肿止痛，可缓解热毒口疮、皮肤溃疡......

今日早餐营养搭配：白馒头的做法+黑芝麻粥的做法

今日午餐营养搭配：萝卜干炒肉末的做法+清炒茼蒿的做法+香辣牛肉豆腐的做法(宝宝餐)+冬笋老鸭汤的做法

今日晚餐营养搭配：油煎茄子的做法+青菜烧豆腐的做法+丝瓜肉末的做法(宝宝餐)+榨菜肉丝汤的做法

中餐营养分析：不少人在冬季都会储存一些晒干的萝卜干，这可是百搭的食材，无论是炒肉末还是作为蒸菜，都是相当送饭的，今天介绍的这道萝卜干炒肉末是超给力下饭菜，虽然有点俗，却一点也不夸张，萝卜干的维生素 B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名，能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效；茼蒿是一道春天的美味佳肴，茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一盘清炒茼蒿，真是色绿油亮，鲜嫩清香，吃后令人回味无穷；春天大补容易上火，在煲汤方面尽可能选择一些滋阴的食材来煲，这道冬笋老鸭汤加入了酒酿，具有滋阴补气的功效；宝宝餐香辣牛肉豆腐滋味丰富，营养全面，宝宝成长需要补充钙质，而豆腐则含有丰富的钙，一天仅仅几片豆腐，就完全可以满足宝宝对钙的需求！

晚餐营养分析：茄子容易吸油，沾上面粉再裹上蛋液，然后少油慢慢煎熟，便可以减少吸油量了，再加上自己调的蒜泥醋油，爽口开胃还具有杀菌消毒的功效；豆腐是一种老少皆宜的美味食品，营养丰富且热量低，这道青菜烧豆腐加入了少许郫县豆瓣，味道立刻浓郁了很多，当然，也不失为一道下饭又低脂的菜肴；爽口的榨菜肉丝汤味道清爽，肉丝鲜嫩，非常好吃；宝宝餐丝瓜肉末清热不上火，又营养，丝瓜很嫩也很容易消化！鸭的做法大全虾的做法大全豆腐的做法大全鸡翅的做法大全牛肉的做法大全排骨的做法大全婴儿辅食的做法大全红烧肉的做法大全鱼的做法大全回锅肉的做法大全鸡的做法大全粥的做法大全羊肉的做法大全查看图文详细

今日早餐:传统家常营养早餐滋阴易消化

2012-02-08 11:20:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-975.html' );

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今日早餐:黑芝麻粥

营养特点：馒头和白粥都利于消化，黑芝麻具有滋阴润燥的功效，初春的清晨，热乎乎的喝下一碗黑芝麻粥，吃上一个松软可口的馒头，会感到全身都暖和了。

黑芝麻粥的做法如下：

功效：滋阴润燥　益智补脑　

原料：黑芝麻20克；大米50克；冰糖少许；

上班族快手早餐：白馒头、黑芝麻粥

步骤与做法：
1、把黑芝麻放到干净的锅里炒熟，如果买回来的就是熟芝麻，最好也再炒一下，这样芝麻更香。

2、把刚炒好芝麻放凉后放到搅拌机的研磨器里打成细细的粉。

3、免淘洗的大米放到搅拌机中，用研磨功能绞成碎米。搅好的碎米不仅简短了熬粥的时间，还能让粥熬得更黏稠。

4、在碎米中加入适量的清水熬成黏稠的白粥，粥煮烂后放入冰糖煮融后关火。将黑芝麻粉洒在米粥上搅拌均匀即可。

5、口味清淡

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今日午餐:香辣爽口快手午餐开胃又健脾

2012-02-08 11:20:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-976.html' );

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今日午餐:萝卜干炒肉末+清炒茼蒿+冬笋老鸭汤+香辣牛肉豆腐

营养特点：不少人在冬季都会储存一些晒干的萝卜干，这可是百搭的食材，无论是炒肉末还是作为蒸菜，都是相当送饭的，今天介绍的这道萝卜干炒肉末是超给力下饭菜，虽然有点俗，却一点也不夸张，萝卜干的维生素 B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名，能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效；茼蒿是一道春天的美味佳肴，茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一盘清炒茼蒿，真是色绿油亮，鲜嫩清香，吃后令人回味无穷；春天大补容易上火，在煲汤方面尽可能选择一些滋阴的食材来煲，这道冬笋老鸭汤加入了酒酿，具有滋阴补气的功效；宝宝餐香辣牛肉豆腐滋味丰富，营养全面，宝宝成长需要补充钙质，而豆腐则含有丰富的钙，一天仅仅几片豆腐，就完全可以满足宝宝对钙的需求。

萝卜干炒肉末的做法如下：

功效：健脾开胃　

原料：萝卜干50g；猪瘦肉150g；葱姜几片；干红辣椒2个；花椒碎少许；小青红辣椒各1个；

【主菜】:萝卜干炒肉末

步骤与做法：
1、萝卜干冲洗揉搓几遍，然后浸泡半日至泡发。肉切小丁，加生抽2汤匙，花椒碎少许，淀粉1汤匙抓匀，腌制30分钟。泡好的萝卜切丁，辣椒切丁。（浸泡时间要根据萝卜的干度。）
2、锅里热油，加入干辣椒和葱姜炝锅，倒入肉丁大火迅速翻炒至变色。
3、加入萝卜干，倒入泡萝卜干的水继续翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可。（因为萝卜干本身有咸味，可酌情加老抽和盐。）

4、说这个菜是超给力下饭菜，虽然有点俗，却一点也不夸张。晒干的萝卜能储存半年之久，这样一年四季都可以吃萝卜了。如果萝卜干不小心晒的过干了，可以用这个办法，味道各种给力。或者可以直接晒一部分很干的专门留做炒菜或者蒸菜用。

5、辣炒萝卜干，味道非常棒，先备好两碗米饭，两个大饼，容我隆重推荐。

今日午餐其他菜做法：

清炒茼蒿的做法
冬笋老鸭汤的做法
香辣牛肉豆腐的做法

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今日晚餐:清淡低脂家常晚餐清热不上火

2012-02-08 11:19:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-977.html' );

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今日晚餐:油煎茄子+青菜烧豆腐+榨菜肉丝汤+丝瓜肉末

营养特点：茄子容易吸油，沾上面粉再裹上蛋液，然后少油慢慢煎熟，便可以减少吸油量了，再加上自己调的蒜泥醋油，爽口开胃还具有杀菌消毒的功效；豆腐是一种老少皆宜的美味食品，营养丰富且热量低，这道青菜烧豆腐加入了少许郫县豆瓣，味道立刻浓郁了很多，当然，也不失为一道下饭又低脂的菜肴；爽口的榨菜肉丝汤味道清爽，肉丝鲜嫩，非常好吃；宝宝餐丝瓜肉末清热不上火，又营养，丝瓜很嫩也很容易消化。

油煎茄子的做法如下：

功效：健脾开胃　补钙铁锌硒　

原料：长茄子2只；面粉；蛋；

【主菜】:油煎茄子

步骤与做法：
1、面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。
2、茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。
3、蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。

4、用茄子，挂一层调过味的糊，用少许的油煎熟，竟也吃出了十分朴实的美好。最主要的是，蘸一点自己调的蒜泥醋油，真是一口气吃到饱。

5、小贴士1：茄片先沾上面粉再裹上蛋液，然后下锅油炸，可避免茄子吸油过多，使成菜过于油腻，难入口。

6、小贴士2：茄子属吸物类，直接油炸会吃油过多，使茄子变成高热量高脂肪的食物，经常食用这样的菜肴，很容易让人发胖。因此炸茄子前要蘸上面粉和蛋液。

今日晚餐其他菜做法：

青菜烧豆腐的做法
榨菜肉丝汤的做法
丝瓜肉末的做法

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宝宝辅食　新奥尔良烤鸡腿卷

2012-02-08 11:19:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-1088.html' );

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功效：补气养血　

原料：鸡大腿2只；

步骤与做法：
1、鸡腿洗净剔骨。（剪刀和刀并用更方便。）新奥尔良烤鸡料和水拌匀，到入鸡腿内，拌匀，装入袋中。腌制过夜。（天热的时候放冰箱）我通常喜欢直接把所有东西放入袋中，然后封口晃动袋子就能搅拌均匀了。
2、腌制好的鸡腿取出，肉皮朝下放在锡纸上，如图卷起，锡纸两边拧紧，口朝上。然后放入烤盘。烤箱预热200度，中层，上下火20分钟，打开锡纸。
3、烤箱调至180度，暴露烤制10分钟后刷一层蜂蜜水，继续烤制10分钟，取出切块即可。

4、各种口味的各种肉食，轮番进烤箱上餐桌，吃的暖呼呼，体重更加飙呼呼。

5、当然除了肉食，烤个零食，比如玉米、地瓜，亦或焗个饭，面做主食，都棒极了。

6、烤鸡腿不稀奇，把鸡腿腌制好后卷起来再烤，烤出来切片，这味道虽一样，但感觉却不一样。

7、宴客的时候端上这么一盘烤鸡腿卷，就平添了几分得意吧。

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想

孕妇餐　山药炖鸡

2012-02-08 11:18:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-1089.html' );

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功效：补气养血　滋阴润燥　

原料：柴鸡一只；山药一大根；

步骤与做法：
1、白条鸡剁块洗净之后，过水焯几分钟，然后再冲洗干净。山药去皮切滚刀块。
2、锅里热油，加葱姜（姜要去皮）炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟。加入足够量热水。
3、大火炖开，加几大片姜，八角1个，继续滚15分钟。转中小火1小时后加入山药，加盐。
4、继续炖20分钟至汤汁少许浓稠即可。