茄子超好吃的做法，一定要过油，绝对经典的家常菜

茄子的做法多种多样，前天小编跟大家介绍了几道茄子的做法，今天小编再来介绍一道肉末茄子的做法。肉末茄子堪称快手下饭菜之一，茄子吸入了肉的汤汁，口感饱满，味道浓郁。而且做法超简单，快来看看吧!

下面小编跟您介绍这道肉末茄子的做法!

用料：

茄子，肉末，蒜，红干辣椒，葱，生抽，蚝油，糖，米醋，油。

做法：

将茄子洗净，切成条状。

蚝油、生抽、糖、米醋调一个汁备用。

锅内倒油，油热后下茄子，将茄子炸熟。

捞出，沥油。

锅内留底油，下肉末，将肉末炒散。

肉末变色后倒入调好的汁。

翻炒均匀。

倒入炸好的茄子，翻炒均匀。

放入蒜和干红辣椒炒出香味。

最后撒上葱末出锅。