黄茶，很多人说它是茶中贵族，我说它是茶中皇族。之所以说它是皇族或贵族，一个主要原因是市面上很难见到它的踪迹，像深藏在皇宫高墙里的佳人，世俗难得一见芳容。另一个原因是，黄茶中的‘蒙顶黄芽’和‘君山银针’自唐代至明清皆为贡茶。 2000年，我去蒙顶山，那是的黄茶园几乎被北京、上海、广港澳的部门和大公司包了，当时的价格是一亩茶园一年十万，我和茶农交谈，一亩茶园年产黄芽不过几十斤，加上后期其他茶叶，也不过百斤。依次可以计算出11年前的价格了。黄茶的特点一是‘沤’，二是轻微发酵，三是低温干燥。 味道是一个字‘鲜’，像味精一样鲜，一身具有红茶、岩茶、绿茶的优点。
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