爆炒麻雀成广州西关美食节抢手货

爆炒麻雀成广州西关美食节抢手货

  (2011-12-19 07:40:21)

标签：  西关   美食节   广州   杂谈

分类： 文化中国

    周末去走了一趟刚刚在广州开幕的西关美食节，带着十分期待的心情想去好好犒劳自己这段时间以来的辛劳，结果有点失望而归。本届西关美食节继续打造“味在西关”的特色招牌，并以“幸福广州，美味西关，味在西关，情融荔湾”为口号，然而口号喊完之后，内容就有点变了味道。

    最受捧的东西，原来是爆炒麻雀，几乎每个摊档都会推出这个食品吸引顾客，老广们一向有清单的饮食习惯，但是在这里似乎禁受不住重口味的诱惑了。

★现场爆炒麻雀，香味吸引了大家的注意。

★人手一盒，大家吃的不亦乐乎。

★可能我去的时候正好赶上中午饭时间，所以这种重口味的东西让饥肠辘辘走了一个上午的人们控制不住自己的嘴巴。而此次美食节，主办方以“荔湾艇仔粥”作为本次西关美食节的“排头兵”寓意着“艇仔粥一开，好事自然来”，但是“泰国昆虫宴”是却成为当日最有眼球效果的美食摊，广东人什么都敢吃是出名的，但是吃麻雀，似乎是残忍了一点。市民们在感叹市区见不到鸟儿的同时，又在兴致勃勃地吃起了鸟儿，这种矛盾的心理太让人捉摸不透。

 

    据了解，虽然麻雀曾经被当做“四害”剿灭，但2000年，国家已将麻雀列入了《国家保护有益的或者有重要经济价值、科学研究价值的陆生野生动物名录》之中，麻雀与青蛙一样，成为国家级保护动物，任何对其捕杀、销售和食用的行为都属违法行为。《湖南省地方重点保护野生动物名录》也把麻雀列入了其中。专家指出，尽管麻雀有损害农作物的一面，但它吃的主要还是害虫、浆果，还能起到传播花粉的作用。近年来，中国麻雀数量锐减，已经影响了生态平衡。然而这并不影响广东人对美食的青睐。

★西关美食节的中心会场设在陈家祠广场，有直通车到达分会场荔枝湾。但是很多老广州人对荔枝湾的感情真是很复杂，首先它虽然还原了旧时广州的繁华景象，但是一些新鲜注入的元素以及不再原汁原味的商业化的东西却无处不有。

 

★大量使用泡沫饭盒，也是这次西关美食节的特色，在垃圾桶周围，堆了一大堆丢弃的白色泡沫塑料。

★人实在是太多了，人们对于美食的热爱虽然体现了生活水平的提高，但是这样随意践踏草坪的作风实在有点让人不敢恭维，前段时间去日本，日本老百姓对于草坪的爱护是有目共睹的，哪怕你随意想横跨草坪，都会被人阻止，更别说坐在草坪上吃东西了。


★还好，刚刚走到会场，这个凉茶铺让我感受到了一些岭南的气息。

★珠江啤酒的摊位，打出了本土品牌的旗号，也让我有点惊喜，毕竟这是广州美食节，而且还是打着本土名号的西关美食节。但是，来品尝这些本土产品的人实在是不多。



★作为广州的重头特色食品，萝卜牛杂，我逛了一圈，只找到一家摊位在做，


★潮汕地区的鱼丸肉丸子，在这里也挺受欢迎，主要是这些丸子好打理，售卖方便，而且清淡的口味有着浓郁的粤菜风味，几乎每次去吃粤菜，都能吃到丸子煲，或用大骨头熬制的汤作为辅料，或用青菜的清汤作为辅料，一口咬下去里面的馅流了出来，满口余香。

★也有绿色食品，但是并不太受欢迎。

★这是老字号莲香楼的咸煎饼，可惜放的时间太长了，已经没有香脆的口感，喜欢吃咸煎饼的朋友，可以到海珠南路的林记去品尝，那里的咸煎饼，个头很大，而且就算出炉一段时间，也一样香脆。其实要体验广州的美食，是非要穿街走巷去寻找的，在美食节上，基本很难找到原汁原味的东西。

★炸云吞和炸春卷也是地道的广州美食，

★中山的猪油糕，是一种非常传统的珠三角水乡美食，以前老一辈的中山人，对于中山的回忆就是过年时候的杏仁饼和猪油糕了。

★猪油糕发展到今天，虽然有传承但也根据人们的口味进行了许多改良，但是相信在大多数人的心目中，最美味的还是那原汁原味的东西，什么绿茶口味，芝麻口味的，不能说不好吃，但味道却不再是家乡的味道了。

★潮汕的蜜饯也设有摊位，就要过年了，很多老广也趁此机会准备年货。

★唯一有点让人匪夷所思的就是，西关美食节变成了一个全国食品大杂脍。江南洪七公的叫花鸡在这里卖的不错。

★蒙古的烧烤新疆的肉串，这也许是中国各地包括广州举办美食节，必然会看到的东西，羊肉串和牛肉串实在是太受欢迎，就算不是广州特产，在走鬼档的宣传吓，有着西北风味的羊肉串牛肉串已经是大家最熟悉不过的美食了。

★砂锅粥其实很有岭南特色，潮汕砂锅粥跟广州的粥还不一样，有很多人就是喜欢砂锅粥中粥水与米粒分开的感觉，而不喜欢传统的粥中煮成粥糊的粘腻感。



★很奇怪的是，一些生产包装食品的公司也进场展览了，四周紫菜也成了西关美食之一。



★在广州人眼中，点心是每天喝早茶的必备，倘若西关美食缺少了点心，就好像川菜少了水煮鱼一样吧。广州地道的点心，是在其他地方所谓的粤菜馆体会不到的。

★热衷于海产品的广州人，对于鲍鱼当然是爱不释手的，这样的干货，作为手信带回家还是一个不错的选择。


   本来想去西关美食节享受一顿完美的广州美食的我，在场馆转了一圈之后，拎了一个2块钱的咸煎饼便坐车走了，其实美食节上的热闹气氛一点没减，人很多，吃东西的人很多，各地的食品应有尽有，，俨然是一个国际化的食品市场。实在没有勇气去尝试那个非常受欢迎的爆炒麻雀，美食节的意义已经不再是本土美食的集会了，它更多的是一种商业化的宣传，对于喜欢搜罗美食的我来说，也深刻意识到，要吃地道美食，只有在生活中去寻找，那些隐藏在百姓生活中的美食，才能体现当地最真实的味道。