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可凉拌：将鲜牛蒡洗净去皮.切成细丝，（用白醋1—3配水泡1分钟）这样做可保持所有营养成份不留失，不养化（变黑），放葱丝，香菜等调味品，炒：切成片，丝配肉类或其它蔬菜均可。炖：各种肉类鸡，排骨，蒸，煲汤，火锅等吃法及五行蔬菜汤。一般人群只要连续食用牛蒡食品及五行蔬菜汤7—15天即可有效，不仅是对某一种病有特效，而且对整个身体机能进行改善，若持续使用三个月至一年以上，会使很多病的病情得到改善或是痊愈。对排毒，失眠，便秘，降低胆固醇，高血压，糖尿病，心脏病，肿瘤，癌症等疾病有很好的预防抑制作用，并能改善体质，增强体力，提高免疫力，抗衰老。鲜牛蒡4+猪或牛，羊，鸡肉类4+芹菜或韭菜葱，姜2（4+4+2）绞馅包饺子，包子煮，蒸10-15分钟，味道鲜美且闻疗效显著。便秘严重者：将鲜牛蒡 （1人1次150克或牛蒡米20克）切成末，早上加玉米渣，红枣，大米，晚上加入小米煮15分钟左右，连续食用7天—1个月时间即可痊愈或明显好转。 牛蒡沙拉 主料：牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、虾10尾、花豆（或皇帝豆） 辅料：无 调料/腌料：蕃茄酱2大匙、美乃滋4大匙 制作过程 (1) 牛蒡去皮，切16公分长入水中煮熟，切4公分长之片段（或斜切均可）待排盘。花豆熟烂捞起浸冷。 (2) 草菇及敏豆、虾（整尾）以开水烫熟，在浸冷备用。 (3) 蕃茄酱调和美乃滋均匀，将烫热之（1）（2）材料拼排于大盘、附调味酱供食 密汁牛蒡 主料：牛蒡1斤 辅料：麦芽240g、白芝麻少许 调料/腌料：糖1斤、酸梅4粒 制作过程】 (1) 牛蒡切成3公分长段加水（要淹过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动以免烧焦，待水份收干即可。 (2) 食用前拌入少许白芝麻、增加美味。 备注说明 注：不加锅盖，水分才易蒸发。 二）牛蒡排骨汤 原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。 做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。 牛蒡一家亲 材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、盐、味精各适量。 调味料：炖肉料即可。 做法：1.先把羊肉烫去血水及腥味。 2.牛蒡去皮洗净，用刀切断。 3.将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可 肉丝炒牛蒡（属平性） 牛蒡（黑根）多作为生药使用。牛蒡可促进血液循环，新陈代谢，有清热解毒的作用，且纤维多，对便秘者有益。虽属寒性，但食后可起到暖身的效果。 材料：牛蒡300克、猪肉100克、A（酱油、水、淀粉、色拉油各1小汤匙），葱白1／2根，高汤1／2杯，酱油2大汤匙、盐、油适量。 做法： 1．将牛蒡用棕毛刷洗干净、切丝。 2．猪肉切丝，将A佐料按顺序边加边搅拌，使之入味。 3．葱切斜丝（尽量用葱叶）。 4.油锅烧热放入肉翻炒，变色后取出。 5．放入葱、牛蒡翻炒，吃尽油后放入高汤、酱油以温火稍煮。 6．待牛旁炒熟加入肉丝，白糖搅拌起锅。 注：可加入辣椒，使平性变为稍温性。 |
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