[转载]东菱面包机——鲜奶吐司

原文地址：东菱面包机——鲜奶吐司作者：笛笛的西点屋

原料：金像250克，幼砂糖40克，盐2克，法国燕子酵母3克，鸡蛋50克，冰牛奶130克，黄油40克

     （高粉2cup，幼砂糖1/8cup，盐1/3小勺，鸡蛋一个，冰牛奶130ml，黄油40克）
做法：

1、取出面包桶，将130克牛奶倒入面包桶中

2、倒入鸡蛋液

3、在面包桶一角放入砂糖

4、再另外一角倒入盐

5、然后均匀的倒入面粉

6、最后在面粉上挖个小坑，倒入酵母

7、将面包桶放回面包机内，旋转放正即可
8、选择发面团程序8，屏幕显示8 1:30

9、按按启动/停止键

10、开始搅拌，屏幕显示8 1:27 已经成团

11、屏幕显示8 1:10停止搅拌

12、加入黄油

13、按停止键，重新选择程序8 1:30

14、开始搅拌

15、刚放入黄油搅拌的时候面团会非常粘，不用面粉，搅拌一会即可光滑了

16、8 1:10停止搅拌，这时候我们重新选择甜面包程序5 2:55

17、面团开始搅拌

18、5 2:45面团进入松弛阶段。检查一下面团的状态，面团已经出膜了

19、屏幕显示5 2:20 停止搅拌

20、取出搅面棒

21、这时候的面团已经有非常好的薄膜了

22、滚圆后将面团放回面包桶内

23、屏幕显示5 2:15 面团进入发酵阶段

24、5 1:39取出面团，擀成长条状

25、卷起后放会面包桶内。

26、盖上盖面团开始最后发酵

27、5 0:59开始烘焙，5 0:33 隔着小窗口观察面团状态

28、5 0:25面团膨胀很好

29、5 0:20面团表面已经上色

30、蜂鸣提示面包做好了，戴上手套取出面团，倒扣放凉
组织虽然没有烤箱烤的好，但是很软，放置2天后依然很软

用手指按下去很快就回弹