终于拔草了 | 外酥里软的砂糖面包

这款面包我长草好久了，外酥里软， 切口出放了黄油和砂糖，

经过烘烤， 黄油融化完全渗入到面包里，

砂糖则全部凝结在面包表面， 味道特别的香甜，

太好吃了。 模具：8连杯不粘迷你蛋糕面包模具

原创作者 january0106

食材

高筋面粉250克	细砂糖30克
盐3克	奶粉12克
全蛋液30克	水90克
牛奶35克	酵母3克
黄油26克
辅料
黄油8条	粗糖适量

砂糖面包的做法步骤

1. 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

2. 20分钟后，暂停，放入黄油；

3. 面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

4. 取出面团，分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

5. 将面团擀成长方形；

6. 面片由上往下卷起，收口处捏紧；

7. 完成所有小面团整形，放入模具中，进行最后发酵；

8. 面团发酵好后，表面划出一条口子，表面刷上牛奶；

9. 放上一小条黄油，均匀撒上粗糖；

10. 烤箱预热160度，放入烤盘，烤18分钟左右。

11. 成品图

12. 成品图

小贴士

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、黄油提前从冰箱取出，不需要特意软化，切成条状直接放面团上即可。
3、面团表面可以刷牛奶、蛋液和水，主要是为了砂糖可以多粘点在面包表面。
4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。

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