补血：菜中放点枸杞
功效：补血及明目，有助降血糖、血压、胆固醇。可加入汤品或菜肴，易腹泻虚寒体质者，建议搭配温性、热性食物入菜；易便秘燥热体质者，应搭配寒、凉性食物。汤品或菜肴快做成后再加入。
忌：勿单独服用，以免虚寒者愈寒、燥热者愈热。
温阳：菜中放点核桃
功效：补肾助阳、润肠。可加入汤品或菜肴，建议与寒性、凉性食物一起入菜，如核桃烩百合。汤品或菜肴做成后再放入核桃。
忌：易口烂的燥热体质者，勿单独食用核桃。
补气：菜中放点黄芪
功效：强心、提升阳气，可预防感冒、增强免疫力。较适合用于汤品，将黄芪与所有食材一起下锅熬煮至少30分钟，建议搭配寒性、凉性食物，如黄芪冬瓜汤。
忌：便秘燥热者不宜。
滋阴：菜中放点黄精
功效：可润肺止咳、滋补脾胃，具有凉润作用。较适合用于汤品，将黄精与所有食材一起下锅熬煮至少30分钟，建议搭配温性、热性食物，如黄精鸡汤。
忌：因性质寒凉，较适合燥热体质者。
（朱 相）
春季多吃杏仁清肺
要想清肺，饮食清淡是最重要的，切忌油腻，而且不能吃得十分饱。有些食材对肺部有益，要经常吃，如大枣、花生、玉米、豆制品、海带、百合、橘子、香蕉、苹果、梨等，尤其是豆制品，如豆腐、豆浆等，都可以多吃。
一般来说，养肺的食物都可以提高人体的自身免疫功能。在我们的日常饮食中，杏仁、山药、白萝卜、百合、绿豆等都是不错的润肺食物。尤其是杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。
其实，杏仁不仅可以润肺，还可以强健心脏。杏仁富含不饱和脂肪酸，其中所含的维生素E和类黄酮是非常好的抗氧化剂，春天多吃杏仁等坚果类食物，有助于预防心脏疾病。
（王健淇）
为眼花老人推荐七款食疗方
|
|
祖国医学认为，老人眼花是由于上了年纪后，气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目所致，因此治疗以补肾养肝为主，专家为眼花老人推荐了7款食疗方，供选用。
1、枸杞蛋：枸杞子20克，与两只鸡蛋调匀，蒸熟，服用。此方对头昏眼花、多泪者有显著效果。
2、酱醋羊肝：将羊肝洗净切片，勾芡、素油爆炒，调以酱油、醋、料酒、姜。中心性视网膜炎、视神经萎缩者可常吃此菜。
3、红肝丸：取红花10克，与250克猪肝共剁为泥，加芡粉少许，做成丸子蒸食。此方对肝阴虚兼淤者适宜，对白内障术后眼中出现血丝，可起到促进消散的作用。
4、胡萝卜粥：取胡萝卜100克，粳米200克。先将胡萝卜洗净切成小碎粒，加水适量与粳米一起煮成粥，每天早晚食用。此粥若经常食用，持之以恒，还可防治高血压，增强老年人体质。
5、何首乌粥：何首乌60克，粳米200克，大枣10枚(去核)。先将何首乌加适量清水煎煮半小时，然后去渣留汁，再将粳米、大枣一起加入何首乌汁中煎煮成粥，每天早晚食用。此粥适用于肝肾亏损所致眼花者。
6、女贞子粥：取女贞子30克，枸杞子30克，粳米200克，冰糖少许调味。先将女贞子和枸杞子加清水小火煮沸半小时，然后去渣留汁，再将粳米、冰糖一起加入上述药汁中煎煮成粥，每天早晚食用。此粥适用于肝肾阴虚所致眼花者。
（小 娟）
吃点柠檬有益身心
|
|
有资料显示，不少疾病均为酸性体质惹的祸，柠檬为碱性，吃点柠檬有益身心。笔者习惯在早餐前饮用一杯柠檬蜜汁或柠檬水，感觉清爽。一旦出现打喷嚏、流鼻水等现象，马上饮用柠檬盐水，症状立即消失，“药”到“病”除，屡试不爽。
做法很简单，首先用少许面粉擦洗新鲜柠檬的表皮，削去表皮斑点部分。然后切片，并放进水果料理机，加入适量开水，搅拌成柠檬浆。最后装进玻璃容器里，盖紧，置于冰箱备用。
以下介绍笔者喜欢的五种食用方法，仅供参考。
1、柠檬蜜汁：取两小匙柠檬浆，加适量冷开水、蜂蜜，调制成一杯柠檬蜜水饮用，或不加调味，原汁原味，口感尤佳，效果更好。
2、柠檬盐水：若有打喷嚏、流鼻水等感冒迹象，用热开水加适量食盐，调制成一杯柠檬盐开水。柠檬香味芬芳扑鼻，边闻边喝，顿感舒适。
3、柠檬红茶：取一袋泡红茶，开水冲泡，加入两小匙柠檬浆（或柠檬切片），加入适量砂糖，调配成柠檬茶或柠檬水，均可。
4、柠檬蜜酱：柠檬浆、蜂蜜各适量，搅拌成柠檬酱，可谓早餐果酱之佳品。
牛肉补脾堪比黄芪 适合炖食
牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。
缓解高血压头晕的滋补汤粥
1、甘菊粳米粥
取甘菊新鲜嫩芽或者幼苗15～30克，洗净；与粳米60克、冰糖适量煮粥，早晚餐服用，每日1次，连服7日。适用于高血压、肝火亢盛之头晕。
2、芹菜苦瓜汤
芹菜500克、苦瓜60克，同煮汤饮用。或用芹菜250克、苦瓜30克，用沸水烫2分钟，切碎绞汁，加砂糖适量，开水冲服，每日1剂，连服数日。适用于高血压、阴虚阳元之头晕。
3、葛根粳米粥
鲜葛根适量洗净切片，沙参、麦冬各20克，经水磨后澄取淀粉，晒干。每次用葛根沙参麦冬粉30克与粳米60克煮粥吃，每日一剂，可以常食。适用于高血压、阴阳两虚之头晕。
4、车前粳米粥
（朱 达）
蓝莓山药 助消化还养胃
|
|
蓝莓山药是一道很不错的凉菜。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶，可以增强脾胃动力，帮助消化。同时，山药中丰富的淀粉有很好的养胃、保肝、防醉酒的作用，是好酒人士必不可少的一道养生菜肴。
山药中的膳食纤维较为丰富，食用后有明显的饱腹感，能控制食欲和平稳血糖。对于较多进食精细食物、较少运动的人，山药还能防止便秘。而蓝莓含有丰富的花青素，花青素的抗氧化功效可以抗疲劳、增强免疫力、增强视力、帮助机体修复。蓝莓中的有机酸也非常丰富，有机酸有明显的开胃、刺激消化液分泌、助消化的作用，是消化肉类和高脂肪食物的好帮手。这道菜的做法很简单，只需将山药蒸熟，压成山药泥，做成随意形状后淋上蓝莓酱即可。当然，也可以用草莓酱或山楂果酱代替，都有很好的开胃健脾、助消化的作用。
（李 锦）
