枣糕的做法面粉加盐,白糖,酵母,温水和成面团 然后盖上盖发酵至两倍大 发好的面团肯定会稍有些软,可以这时加少许的面粉揉均匀。结实的口感就在于此了。如果你喜欢松软的枣糕,就不用加面粉了。而且面团还要和的稍软些 揉好的面团,用擀面棍压成1.5厘米厚的面饼 然后把面饼放在硅油纸上 用少许水抹面饼的表面抹出面浆 将红枣对称的压在面饼上,注意面浆出来,才容易沾住枣干 将枣干全部安好后,开始醒发 醒好的面饼就可以蒸了。醒的时候,用40度左右的温水,盖好锅盖 蒸20分钟左右即可关火。三分钟后取出 1、面团一定要揉均匀,做好的面饼表面光滑,蒸出来的枣糕才光滑。 2、整形好的枣糕一定要再次醒发,蒸的时候才容易涨大。 |
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