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这是昨晚蒸的花卷，以前不太会做花卷，特意从网上搜了一下，学到一个办法，蒸出来的花卷层次特别多，吃起来松软又可口。   原料：面粉、酵母、白糖、牛奶、葱花、胡椒粉、盐、花生油 做法： 1、面粉中加入适量白糖、牛奶，酵母用35度水化开后，静置5分钟，倒入面粉中揉成光滑的面团。 2、发至两倍大时，用手指插入面团中，不回缩即可。 3、发好的面团放案板上，继续揉，揉好后切成两半。 4、取其中一块面团，搓成长条后压扁。  5、将面团擀成长方形的面饼，不要擀的太薄，擀的太薄会影响花卷的起发。 6、面饼上刷一层花生油。 7、再撒上盐和胡椒粉。 8、最后撒上切好的小葱花。  9、从饼边开始向上卷。 10、卷成成条。 11、用刀切成小块。 12、取一块面，捏着面的两端，向两边慢慢抻拉成约三倍长，经过抻拉以后做出的花卷既层次多又蓬松。  13、然后再折起来，叠成三层。 14、再对折一下。 15、手捏底部，向下拧，底部捏好。 16、做好的花卷就是这样了。  17、花卷全部做好后再醒发20分钟。 18、锅中放水，将花卷依次摆入锅中开始蒸。 19、蒸好以后再过5分钟后开盖，这次的花卷可够大的了。  |
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