烤一个满屋飘香的蛋糕

      

     以前一直在网上看网友们说百香果如何如何？但我却从没见过，

更别说是吃啦！终于在前几天我姐给了我一袋，说是跟同事一起在

网上团购的。我切开直接吃了一个，酸酸的，后来又加水加蜂蜜弄

百香果汁喝，也没感觉怎么好喝呀？闻着是特别特别香，但就真的

没有想象中的好吃！

 

   微博上一好友乔儿LYH告诉我用来做蛋糕很好吃，我就用来烤了

一个8寸的戚风，真的好香呀，那个蛋糕烤得很好，我自己没舍得吃，

切分好以后，整个让我姐带回去给她的同事分享啦！我儿子早上起床

那个郁闷呀，明明昨天晚上睡觉前我在烤蛋糕的，为什么起床却没蛋

糕吃？.....

 

    第二天，又再次烤了一个，烤的时候，整间屋子都是百香果的香味，

芒果味？菠萝味？香蕉味？......知道为什么这个水果叫百香果了吧？

那就是因为这种水果可以散发出多种水果的味道，所以才叫做百香果的。

烤过蛋糕以后，我感觉直接把百香果吃掉简直是浪费了，它天生就该是

用来做蛋糕的，因为用它做出来的蛋糕实在太好吃啦！

 

    好长好长时间不做戚风了，平时自己吃都是用烤盘烤了以后切块或者

卷起来，这次做了两个戚风，脱模都超级破相，好可怜呀！那么美好的蛋

糕，让我给脱模脱得......好吧，人家说“包子好吃不在褶子上”，咱说
：“蛋糕好吃不在外表上”

 

    开始学做戚风蛋糕的时候，学的是在蛋黄糊中加糖，先混合油和水，再

拌入蛋黄，最后才拌入低粉。但自从学了CC的方法，蛋黄糊中不用放糖，糖

全部留在蛋白中了。CC的方子我最爱的是把拌入蛋黄和低粉的顺序掉过来，

蛋黄放到最后，我个人感觉特别容易搅拌顺滑，所以，我现在做戚风全是这

样操作了。

 

                                  百香果戚风蛋糕

材料(8寸)：

鸡蛋5个，低筋面粉100克，百香果汁80ml，葡萄籽油65ml，白砂糖85克

（方子来自CC的橙汁戚风，有少少改动，谢谢）

烘烤：150度，上下火，中下层，60分钟。（请根据自己烤箱的脾气调整时间

和温度）

做法：

1、百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽搅打至看不见油星；

2、筛入过筛3次的低粉；

3、轻微拌几下至看不见干粉即可，加入蛋黄；

4、搅拌几下就可以轻松地搅拌出顺滑的蛋黄糊；

5、蛋白中加入几滴白醋；

6、电动打蛋器高速搅拌至起泡；

7、分3次加入白砂糖，用中速搅拌；

8、蛋白搅拌至硬性发泡，拉起打蛋头，可以看见倒立的小三角即可成为蛋白糊；

9、预热烤箱150度，把1/3的蛋白糊放进蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀；

10、再加入1/3的蛋白糊，同样上下翻拌均匀；

11、把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均匀；

12、把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上轻震几下，震出起泡；放进

预热好的烤箱，中下层，150度，上下火，烤一个小时，出炉后倒扣在烤网上

至完全凉透，脱模即可。


      


       

       

      

      

      
百香果取汁，我是用面粉筛来取的，一个百香果就那么一点点哦，

我用了5个百香果，：