虽然现在是白雪皑皑的冬季，天气还是十分的寒冷。可是这款戚风小面包的样子给我带来了浓浓的春意。淡黄色的杯子包裹着饱满的蛋糕，就像春日里萌芽的小草。可爱极了，当做下午茶真的是一个不错的选择。 主料 大鸡蛋 (4个) 白糖（入蛋黄） (30克) 白糖（入蛋白） (60克) 低筋面粉 (85克) 色拉油 (40克) 鲜牛奶(40克) 调料 无 厨具 电烤箱 1 把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。 2 在放有蛋黄的小盆中，加30克糖粉、色拉油、牛奶，搅拌均匀成蛋黄液。 3 将低筋面粉分三次筛入蛋黄液中。 4 翻拌均匀，制成蛋黄糊。 5 蛋白分三次加入糖粉。第一次是在蛋白打至鱼眼泡状时，加三分之一糖粉。 6 第二次是在蛋白打至浓稠，呈较粗泡状，再加三分之一糖粉。 7 第三次是在蛋白打至表面出现纹路时，加剩余的三分之一糖粉。 8 再搅打至干性发泡，即提起打蛋头，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，即可。 9 先将打发好的三分之一蛋白盛到蛋黄糊中。 10 从底部向上翻拌搅匀。 11 再将蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白中，快速翻拌均匀。 12 将混合好的面糊用勺子小心的舀入小纸杯，放入烤盘，装约九分满，震二下，放入事先预热好的烤箱，180度大约烤20分钟即可。 13 香喷喷的小蛋糕出炉了。 小窍门： 1、蛋白一定要打发至干性发泡状态； 2、打发蛋清的时候，糖一定要分三次加进去； 3、蛋糕出炉后要立刻倒扣； 4、倒入模具的面糊不能过满； 5、将打发好的蛋清和蛋黄糊拌匀时要注意手法，动作要迅速，幅度要大，要从底部往上翻拌，力争在短时间内将面糊拌匀； 6、烤箱温度设置和烘烤时间长短因烤箱而异，所以烤制过程中一定要勤观察。 | 
