 小鱿鱼500克、红辣椒或干辣椒4-6个、八角2个、大蒜与葱、姜适量、蚝油2勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡精适量； 制作方法： 鱿鱼的处理： 将鱿鱼头部两侧眼睛与牙齿内脏全部去除，分别洗净沥干水，然后将鱿鱼须塞入鱿鱼腹中；（眼睛必需去除！用剪刀剪很方便） 1、将鱿鱼表面用布擦干，葱、蒜、姜切好备用； 2、锅里倒入300克左右的滚油，倒入鱿鱼油炸1分钟左右表皮略焦捞出； 3、锅里留少许油倒入姜与八角爆香，倒入辣椒炒香； 4、倒入鱿鱼一起翻炒，放入少许盐，倒入一勺料酒盖上锅盖闷30秒； 5、倒入1勺酱油与蚝油，翻炒均匀； 6、放入葱、蒜，鸡精即可； 提醒：鱿鱼的眼睛、牙齿、内脏，必须去除！！ |
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