金秋桂子香·桂花南乳烤翅
每年金秋，正是桂子飘香的季节。在北京难有体会，只能站在颐和园里几株盆栽的金桂前，凑近了才可闻到些许淡雅的香气。 若要真正体会秋日赏桂的乐趣，还要下江南，杭州的满觉陇、植物园都是绝佳的去处。金风送爽之际，连空气中都弥漫着沁人心脾的桂花清香。 杭州人更会享受，就坐在桂花树下，泡上一壶龙井，闻香品茗，看桂雨纷飞，明明是一杯清茶在握，却让人仿佛醉在其中。 桂花的盛开期十分短暂，几场秋雨过后便落了一地金黄。即使凋谢了，依然是宝。桂花可以入菜、泡茶、酿酒，还可以制成干桂花、糖桂花、桂花酱长期保存。 在中国超市里看到有从台湾进口的桂花酱，小小一瓶，却很耐用，因为每次只需舀上一丁点，便足以齿颊留香。搭配红灿灿的腐乳，就有了这样一炉桂花南乳烤翅。 
原料：鸡翅、腐乳、料酒、蚝油、桂花酱（用糖桂花替代也可以）、蜂蜜 步骤： 鸡翅洗净，控干水分； 碗里倒入一些腐乳汁，再加入一块腐乳，用小勺碾碎； 加入料酒、蚝油，搅拌均匀； 最后再舀一小勺桂花酱，调料汁就做好了； 准备一个可以密封的保鲜盒，放入鸡翅，再倒入调料； 使鸡翅均匀地裹上料汁，密封以后放入冰箱冷藏一至两天，使其充分入味，中途可以给鸡翅翻个面； 腌制好的鸡翅放在烤架上，风干１５分钟； 腐乳汁、蜂蜜和桂花酱各取一小勺，调匀后涂刷在鸡翅冲上的一面； 烤箱２００度预热，上下火烤１５分钟； 将鸡翅翻面，然后涂刷料汁； 将火力调至１８０度，再烤１０分钟； 最后在鸡翅两面再均匀地刷一遍料汁，再烤５分钟即可，翅尖部位可以用锡纸包好，以免烤糊。 刚出炉，家里的“小馋猫”就迫不及待地抓了一个，边啃边喊，妈妈，真好吃 
这样烤出的鸡翅味道很独特，先是腐乳的鲜香，又能品出蜂蜜的丝丝清甜，更有淡淡的桂花香气，中和了腐乳的咸味。 
如果家里有干桂花就更好了，可以在上面撒一些做装饰，便是一道色香味形俱佳的秋季菜肴了。  |
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