我的好友添加已达上限无法继续添加，喜欢的朋友们就请加关注吧！
前段时间东北大妞@烧-茄童鞋不是给寄来了东北酸菜么，做了酸菜白肉、酸菜炖排骨，围脖上一得瑟，结果引来众网友的口水差点没把我给淹喽。不少筒子纷纷打听哪有卖正宗东北酸菜滴，有末有淘宝可以网购滴。为此我强烈建议@烧-茄童鞋别回德国了，就在老家自主创业腌酸菜，接着再搞个全国连锁，生意一定火！
那边听说@烧-茄童鞋此时正在各地游荡，不知是否是听了我的建议在作全国市场调研。这边围脖上的筒子们却对这些酸菜，给我出主意提建议，说是还可以用来炖筒骨，包饺子。我一听说包饺子，立刻表示出为难情绪，我一个正宗上海人，一向不善于做面食，从来没自己动手做过全手工饺子。筒子们都说到酸菜饺子好吃，又忽悠得我馋涎欲滴hold不住，好吧，就这样被人挑上了山。
按照网友蝶儿给我寄来的新书【花样主食】，再参考了疯狂煮妇面团峰会上的饺子高手dolly01的饺子方子，我南方煮妇开始挑战东北水饺啦。哈哈，忙活了一大通，自家的全手工饺子终于出锅了，别看摸样不咋地，皮薄馅大味道不错吃哈。再接着这样下去，我会不会变成半个东北银啊？
饺子皮材料：面粉500克、鸡蛋1个、盐1小撮、水250毫升。
饺子馅材料：猪肉末500克，鸡蛋3只、东北酸菜300克、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高汤、麻油适量。
做法：
1 面粉、鸡蛋、盐放入盆里，分次加入水，用筷子搅和成雪花状；
2 揉成光滑的面团，和好面后盖盖醒一个小时；
3 醒面团时正好可以做饺子馅；
4 鸡蛋炒好切碎，东北酸菜浸泡半小时洗净切碎，稍稍捏干，葱姜切末；
5 将姜末、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入肉末中，顺一个方向搅拌；
6 中间分次加入适量鸡汤或其它高汤，用力搅拌到肉上劲；
7 然后放入鸡蛋末、酸菜末、葱花、麻油拌匀；
8 取出醒好的面团，再次揉匀，搓成条状，切成小剂子；
9 把剂子滚圆压扁，擀成中间厚边上薄的饺子皮（请忽略我擀得不圆的饺子皮）；
10 将馅料放入饺子皮中央，捏紧饺子皮边缘包成饺子（请再次忽略摸样丑丑的饺子，姑且就称它为饺子好了）；
11 锅里加入足量清水，大火烧开后，逐个下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅底；
12 水开后倒入少许冷水再烧开，再倒入一次冷水烧开；
13 待饺子浮起后再煮2分钟即可捞出；
14 蘸上自己喜欢的蘸料即可开吃。
鸡蛋三明治 三丝春卷 粢饭卷 三鲜糯米烧卖
蟹粉鲜肉汤团 蟹粉鲜肉小馄饨 鸡汤菜泡饭 家常炒面
