红烧猪手的做法(广东新年菜谱) 居然出品:红烧猪手 材料:猪手(其实猪蹄也行)一只,冰糖五粒,桂皮一块,八角一个,白酒小勺,蒜头葱姜适量,山楂几片,老抽一勺,盐少许,油少许 步骤: 1 猪手如果焯水,先去除表面的脏东西,然再刮去剩余毛碎。 2 继续如果第二次焯水,这词加入葱结,姜片,白酒,煮大概十五到20分钟,再洗干净。 3 炒锅烧热,入油,少许冰糖,炒至上色。 4 加入蒜瓣,姜片一起炒香,然后加入两碗水末过猪手,放入桂皮,八角,煮开,掠去表面的浮沫! 5 换一个煮锅,继续烧开,放入山楂(因为山楂酸性,不适宜直接在生铁的炒锅烹饪,所以在这一步加入) 6 大火煮开后加入转中小火煮至超不多收汁,约二十分钟,加入老抽,盐调味,小火至收汁,装起食用! |
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