土豆小狮子头
1.土豆上笼大火干蒸15分钟至熟,压成泥,加盐、蛋清、味精、干淀粉拌匀,成土豆泥
2.锅内下油,葱姜炒香,调入盐、味精,下入猪肉末炒熟,临出锅时放入盐菜炒熟放凉
3.取适量土豆泥在手心压成饼,包上盐菜肉末,入五成热油中浸炸1分钟,捞出沥油摆在盘中
4.锅留底油,下少许糟辣椒,将姜米蒜米炒香,加少许汤汁,下入盐、味精、白糖勾芡,淋在土豆狮子头上即可
秋风美食
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