|
氧气是所有生物赖以生存的朋友（厌氧菌和藻类除外），但是另一方面，氧气又以活性氧的形式使我们生病、衰老，最终夺取我们的生命。铁生锈、食品变质即是氧气的毒害作用。
这是因为远古时代，生命刚刚诞生时的微生物不需要氧气就能够生存。而随着时间的推移，有一天利用阳光制造能量的藻类开始繁殖，它们排出的废物与人（二氧化碳）相反是氧气。藻类大量繁殖不断排出氧气，在没有氧气的健康生活的微生物遭受氧气的毒害几乎全部灭绝，使需氧的微生物一统天下。
但还有一些苟活在深层土壤、深海和我们的肠子里的厌氧微生物。同时厌氧微生物的痕迹至今还残留在我们体内，这就是细胞核。在细胞核的附近有一种称为线粒体的部分，就象豆科植物的根瘤菌一样的，是当年移居到我们身上的殖民者原核细胞的后裔。像发电厂一样制造能量，如果线粒体活力降低，细胞核就和氧气接触，细胞核瞬间就会灭亡，由此可见氧气对获取生存所需的能量是必不可少的，但除此之外，只是一种毒物。
食品在空气中腐败就是氧化现象，吃进氧化后的食品，在体内形成把氧化物围裹起来的状态。这好比铁锈外层的围裹物，促使自身被铁锈迅速氧化。所以，不新鲜、腐败的食品是健康的大敌。理想的食品是指新鲜的肉，刚摘下来的瓜果、蔬菜等，最好现吃现买不要贮存过久。加工的食品一定要注意出厂日期，因加工食品的油多为植物油，其脂肪多为不饱和脂肪酸，分子结构不稳定，容易被氧化产生过氧化脂质，成为衰老的原因，所以食用油要食新鲜的，储存过久、变质的食物对你的健康是十分有害的。剩菜更容易腐败必须丢弃。具有抗氧化作用的物质叫抗氧化物。维生素Ｅ、维生素A、维生素C都有抗氧化作用，新鲜的蔬菜、瓜果、茶叶及中草药中含有丰富的抗氧化物质，人吃后可增强抗氧化能力。中药人参、刺五加、灵芝、黄芪、胡麻等具有明显的抗氧化作用，具有明显的抗衰老作用。所以，为了你的健康千万不要吃不新鲜的食品。
|
