2011岐山名吃美食节掠影
4月11日上午，岐山县礼乐广场上人头攒动。由岐山县委、县政府主办的2011中国·岐山名吃美食节在这里隆重开幕。市领导龚晓燕、巨百省出席开幕式。被誉为"美食之乡"、"陕菜之乡"的岐山县，是周文化的发祥地。勤劳、智慧的岐山人民在周文化熏陶下和生活实践中，创制出了百余种风味菜点，已形成一整套丰富细腻的饮食习俗和饮食文化体系。
近年来，岐山县以市场为导向，充分发掘民俗文化内涵和名吃资源，加大对餐饮业的开发力度，为县域经济发展注入了新的活力。目前，全县在册餐饮企业500多家，特色食品、小吃加工企业69余家，年均营业额达到5亿元。以臊子面为代表的岐山名吃产业，已成为群众致富的支柱产业，岐山名吃餐馆已遍布全国，充分显示着岐山美食的魅力。这次美食节展示出256种名小吃，还进行了臊子面制作大赛和斗面大赛，赛出了斗面大王。一位黄姓的选手叹惜地说，臊子面汤烫得很，按过去的饭量，可以吃到60多碗，今天仅仅只吃了40多碗，很遗憾没有得上斗面大王。更令人赞叹的是建华家园72岁的老大妈参加了大赛，从和面、擀面、切面、调面，自始至终参赛到底。
开幕式上，岐山县委、县政府表彰奖励了岐山十佳餐饮创业明星，举行了《岐山名吃历史故事及制作工艺》首发式。
陕西省烹饪餐饮行业协会命名认定了岐山"十大名吃"和"八大名菜"，岐山臊子面、擀面皮、锅盔、岐山臊子排骨均榜上有名。据了解，为期四天的岐山名吃美食节，还将举办岐山名吃展示、岐山民俗文化活动展演、臊子面等名吃大赛、开展招商洽淡，项目对接集中签约等活动。
这次节日的举办，不仅仅是对岐山美食的展示，更是岐山对外开放的展示。
十大名吃：
1、臊子面 2、手工擀面皮 3、锅盔 4、岐山挂面 5、稍米包子
6、酥饺 7、醋粉 8、酒麸 9、搅团 10、臊子肉夹馍
八大名菜：
1、西岐大合盘 2、红烧网萝卜块 3、岐山凉菜 4、岐山大年菜
5、响皮丸子 6、八宝甜米 7、臊子排骨 8、带把肘子
|
