炸素丸子

 

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  食材明细
  土豆 200克 胡萝卜 100克 香菜 20克 蛋清 1只 盐 2克 胡椒粉 1克
• 1
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  将土豆蒸熟，压成泥。
• 2
  
  将胡萝卜撒碎放入土豆泥中。
• 3
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  再将香菜切碎放入。
• 4
  
  加入蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。
• 5
  
  加入盐和胡椒粉，也是顺着一个方向搅拌均匀。
• 6
  
  搓成丸子，放入锅中炸成金黄即可。油温稍高，下丸子前将火调小。

小贴士

蛋清不要一次全部加入，要一点一点加，每次都被完全吸收再加，不要全部加入，只要湿度合适就可以。