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与人谈话时，有时会发现对方的口气甚臭，难以忍受，不得不步步退缩。但是，口臭是不自知的，所以，往往一方步步退缩，而口臭者则步步进迫。何以口臭者不自知？这是因为口气臭发自体内，自己经常嗅到，故久而不闻其臭。 许多原因都会引起口臭，比如生牙疮，鼻窦炎，患糖尿病者发生严重酸中毒之时。最常见的口臭原因，不是上述各种口臭原因，而是胃酸缺乏，消化不良。美国一位研究口臭多年的专家说：口臭是胃酸严重缺乏的症状之一。通常口臭患者，其胃内盐酸的分泌量如使之恢复正常，则口臭可以完全消除。 如何可知道胃酸分泌不足？这位研究口臭的专家说：估计胃酸分泌是否足够，有几种迹象可以显示出来。其中一个症状是向人说，我不敢喝鲜果汁，因为喝了之后又酸水上泛。这，一般人多以为胃酸过多，甚至有的医生亦以为是胃酸过多症状，实际上则是胃酸不足的症状。另一胃酸缺乏的症状是饭后觉得腹胀腹痛，还有一种胃酸不足症状是口臭。 如果将胃酸分泌不足，当成是胃酸分泌过多来治疗，则口臭的症状会愈加严重。 中医学上一向认为，口气臭可能是胃肠有郁热，亦可能是胃有宿食所致。平日如少吃蔬果而多食肉类及煎炸食物，可引起胃肠郁热。胃有宿食，亦既是消化不良，食物在胃中滞留时间过长。这和上述研究者认为口臭多是胃酸不足的见解不谋而合。 胃酸的主要成分是盐酸，除了能消化食物之外，还有杀死随食物而进入的细菌的作用：如胃酸分泌不足，胃内食物酸度不够，食物既不能充分消化，其间的细菌也不会被酸杀死，细菌繁生，将其间的食物腐败，于是既产生臭气，臭气随着说话时张口经食管出来。
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