中国的七草节

中国的七草节

　　1月7日是七草节，也叫“人日”。是中国的传统节日，但现在许多人都不知道，在日本有早饭吃“七草粥”的习俗。这一习俗是从中国传过来，在中国也叫“七菜”（芹菜，荠菜15克,菠菜15克,茼蒿15克,苤蓝15克,萝卜15克,白菜10克）。在日本，这个节日很古老，11世纪初清少纳言所著《枕草子》中已提到它。

　　七草粥是以春天里的七种草和白米一起熬成的白粥，根据传统风俗，早饭吃七草粥祛除邪气，祈祷一年无病无灾。

　　“人日”来临之际，日本的每个超市都有“七草包”销售，各家各户购买十分方便。

　　“七草粥”有很悠久的历史，平安时代就作为一种宫廷仪式开始食用。听说这种习惯是从中国进来的，到江户时代才普及到老百姓，一直到现在。据了解，中国一些地方还有元月初七过“人日”的习惯，但是没有什么节日内容。

　　年节菜吃太多的人也可以通过吃“七草粥”让自己的胃口休息一下，同时补充冬天里没有吃足的蔬菜营养。

　　做“七草粥”时，从淘米开始需要很长时间，因此使用已经煮好的白米饭来做粥会方便很多。（易播乐 由美 发自东京）

编辑本段附：七草粥的做法

　　菜系及功效：精品主食 幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 营养不良食谱

　　工艺：煮

　　七草粥的制作材料：主料：稻米100克

　　辅料：芹菜15克,荠菜15克,菠菜15克,茼蒿15克,苤蓝15克,萝卜15克,白菜10克,

　　调料：盐5克七草粥的做法：1. 七草分别洗净，切碎备用；

　　2. 米洗净沥干水分；

　　3. 锅中倒入适量的水，再放入洗净的米一起煮开；

　　4. 开锅后改用小火，慢慢地熬上一小时左右；

　　5. 最后，放入切碎的七草，并撒上盐调味就可以了。

　　食物相克：

　　稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

七草节 - 节日来历

七草节

中国民间称正月初七这天为“人日”“人胜节”或“七元日”。据民间传说，女娲造人时，前六天分别造出了鸡、狗、羊、猪、牛和马，第七日造出了人，因此，汉民族认为，正月初七这一天是人类的生日。 在古代，“人日”有戴“人胜”的习俗。“人胜”是一种头饰，又叫“彩胜”“华胜”，从晋朝开始有剪彩为花、剪彩为人，或镂金箔为人贴于屏风或窗户，也戴在头发上，因此，“人日”也称“人胜节”。  

古人认为正月初七以晴为好，寓意人寿年丰，天下大同。汉时东方朔的《占书》中就有“初七人日，从旦至暮，月色晴朗，夜见星辰，人民安，君臣和会”的说法。可见“人日”的说法至少在汉朝时就已流传了。 ^[1]

七草节 - 民间习俗

汉朝开始有人日节俗，魏晋后开始重视。古代人日有戴“人胜”的习俗，人胜是一种头饰，又叫彩胜、华胜，从晋朝开始有剪彩为花、剪彩为人，或镂金箔为人来贴屏风，也戴在头发上。此外还有登高赋诗的习俗。唐代之后，更重视这个节日。每至人日，皇帝赐群臣彩缕人胜，又登高大宴群臣。如果正月初七天气晴朗，则主一年人口平安，出入顺利。

七草节这一天，中国南方一些地区有“捞鱼生（类似吃生鱼片）”的习俗，寓意越捞越高、步步高升。此外，一些地方在这天还有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。 ^[1]

七草节 - 文化内涵

七草节是春节系列节日中重要的节日之一。来自专家著述称，该节在中国至少有二千年以上历史。 尽管各地风俗有不同，但汉时东方朔的《占书》中就有“初七人日，从旦至暮，月色晴朗，夜见星辰，人民安，君臣和会”的说法。可见，古人已将“人民安”视作“人日”的核心思想。“人民安”就是人民安居乐业，人民权益得到保障，人民衣食住行教不断得到改善。

七草节 - 节日饮食

七草粥

七草节·七草粥

七草粥是以春天里的七种草和白米一起熬成的白粥，根据传统风俗，早饭吃七草粥祛除邪气，祈祷一年无病无灾。 

 每当“人日”来临之际，日本的每个超市就有“七草包”销售，各家各户购买十分方便。 　　

“七草粥”有很悠久的历史，平安时代就作为一种宫廷仪式开始食用。听说这种习惯是从中国进来的，到江户时代才普及到老百姓，一直到现在。据了解，中国一些地方还有元月初七过“人日”的习惯，但是没有什么节日内容。 　　

年节菜吃太多的人也可以通过吃“七草粥”让自己的胃口休息一下，同时补充冬天里没有吃足的蔬菜营养。 　　

做“七草粥”时，从淘米开始需要很长时间，因此使用已经煮好的白米饭来做粥会方便很多。^[2]

盆菜

五邑地区在正月初七早上，家家户户都会用煎堆、炒米、芥菜、番蕃薯、芋头等混在一起煮，老老少少都要吃上几口，以祈求一年人口平安，丰衣足食，即“人日菜”、“吃菜茶”、“吃盆菜”。

七样羹

七草粥

 潮州人在正月初七有吃“七样羹”的风俗（这也是大部分广东人的习俗）。而“七样羹”是指：“大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蓝”等蔬菜同煮，寄寓“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥蓝）”的吉祥彩语。 　　

各地物产不同，所用果菜不同，取意也有差别。客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等；台湾、福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。 　　

此日也是老广州人一个较重要的传统日，这和潮汕地区习俗差不多，就是吃"七样菜":（1）葱-聪聪明明（2）蒜-像算盘一样...合合算算[着数]（3）生菜-生生猛猛（4）芹菜-勤勤力力（5）芥菜-有借有还（也就是意在"年年有余")、财源广进（6）春菜心-春风得意、心想事成（7）白萝卜红萝卜-百尺竿头更进一步、出人头地、红红火火（也有的意头为，没结婚的能穿上白色婚纱-百年好合，结了婚的能在新年生个又白又胖的宝贝）。有经验的老人，还会先把这七样菜放在一起炒炒——炒一下样样都有! 　　摊煎饼民间此日要吃春饼卷"盒子菜"（熟肉食品），并在庭院摊煎饼，“熏天”。