糖尿病食谱大全2

温心语音 2012-03-30

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文：天天美食编辑：温心语音

二十一、五味巴戟粥

菜系及功效：糖尿病食谱

五味巴戟粥的制作材料：

主料：粳米50克
辅料：五味子30克,巴戟天30克

教您五味巴戟粥怎么做，如何做五味巴戟粥才好吃

1. 将五味子、巴戟天置于砂锅中；
2. 加入适量清水煎取1000毫升升汁液；
3. 然后用药汁熬成煮至粳米成粥即成。

小帖士-健康提示：
本品具有滋阴壮阳、固精缩尿之功效，适于阴阳两虚型糖尿病患者食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。

二十二、三豆饮

菜系及功效：糖尿病食谱

三豆饮的制作材料：

主料：绿豆50克,赤小豆50克,黑豆50克

教您三豆饮怎么做，如何做三豆饮才好吃

1. 将绿豆、赤小豆、黑大豆，一同置于锅中；
2. 加入适量清水煮至豆熟烂即可。

小帖士-健康提示：
本品具有清热解毒、除烦止渴之功效，适用于中消型糖尿病患者饮用。

小帖士-食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食

二十三、三合面面条

三合面面条的制作材料：

主料：黄豆粉100克,小米面150克,小麦面粉50克

教您三合面面条怎么做，如何做三合面面条才好吃

1. 将大豆粉、小米粉及面粉一起混和拌匀；
2. 然后加入适量清水和成面团，擀成面条或用挂面机制成面条；
3. 再置于沸水锅中煮熟即成。

小帖士-健康提示：
1. 本品具有益气养阴、生津止渴之功效，适于气阴两虚型糖尿病患者食用；
2. 症见口渴乏力、虚胖浮肿等。

小帖士-食物相克：
小米面：小米忌与杏仁同食。

二十四、香酥八块

菜系及功效：消化不良食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱肾炎食谱术后食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸

香酥八块的制作材料：

主料：油皮100克,山药250克,香菇（鲜）25克,竹笋40克,蘑菇(鲜蘑)40克
调料：姜10克,盐1克,酱油10克,白砂糖10克,番茄酱15克,味精2克,椒盐15克,小麦富强粉50克,发酵粉2克,香油10克,花生油75克

香酥八块的特色：

香酥肥嫩，松脆可口。

教您香酥八块怎么做，如何做香酥八块才好吃

1.香菇，笋，蘑菇均洗净切成细丝，放入锅内加熟花生油15克，酱油，白糖，味精0.5克，姜末炒至入味，做成馅心，分成4份。山药洗净，入笼蒸熟后取出，去皮，放砧板上用刀压成泥，放碗内加精盐，味精各0.5克拌匀。
2.豆腐衣撕去硬边，顺长切成两片，平放在砧板上，抹一层山药泥，揿成长扁形，放上一份馅心，用刀切成8个斜方块。
3.富强粉放碗内，加清水，调成薄糊，加精盐，味精，发酵粉及麻油拌匀，把“八块”放入，挂上薄糊。
4.锅置火上，放熟花生油，烧至六成热时，将“八块”逐块放入锅，炸至淡金黄色时捞起，沥干油装盘，配番茄酱、花椒盐各一小碟供蘸食。

香酥八块的制作要诀：

因为需要炸制，所以要备花生油1000克。

小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

二十五、猴戏游龙

菜系及功效：延缓衰老食谱补虚养身食谱糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：火锅

猴戏游龙的制作材料：

主料：猴头菇400克
辅料：海参（水浸）250克,火腿肠100克
调料：料酒10克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精1克,胡椒1克

教您猴戏游龙怎么做，如何做猴戏游龙才好吃

1.水发猴头用清水漂洗干净，切成片，挤去水分。
2.水分海参用清水漂洗净泥沙，去掉两端，再顺和切成条。
3.锅置旺火上，加入清水烧沸，分别下入猴头片、海参条烫一下，捞出沥净水。
4.酒锅刷洗干净，加入鸡汤烧沸，放入猴头片稍炖，再加入火腿片、海参条、葱段、姜片、料酒、精盐、味精、胡椒粉烧透，连锅一起上桌。
5.装好的酒锅点燃酒精，烧沸即可食用。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

二十六、巴戟天狗肉汤

菜系及功效：阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮

巴戟天狗肉汤的制作材料：

主料：狗肉150克
辅料：肉苁蓉15克,巴戟天24克
调料：茴香籽[小茴香籽]5克,姜8克,盐3克

教您巴戟天狗肉汤怎么做，如何做巴戟天狗肉汤才好吃

1. 将狗肉、生姜洗净；
2. 起油锅，放入姜片、狗肉，煎炒片刻，铲起；
3. 巴戟，肉茸，小茴香洗净；
4. 把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至狗肉熟烂为度，调味即可。

小帖士-健康提示：
补肾壮阳；
糖尿病并发阳痿职肾阳不足者，症见阳事不举，或临房举而不坚，伴腰膝酸软，头晕目眩，夜尿频数量多，精神萎靡，面色白，舌淡胖苔白润，脉沉细；糖尿病并发阳痿属于相火旺者不宜饮用本汤。

小帖士-食物相克：
巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。

二十七、双耳甲鱼汤

菜系及功效：补虚养身食谱营养不良食谱糖尿病食谱高血压食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧

双耳甲鱼汤的制作材料：

主料：甲鱼750克
辅料：银耳(干)30克,木耳(干)30克
调料：香油2克,味精1克,黄酒15克,大葱15克,姜10克

双耳甲鱼汤的特色：

汤味鲜香，入口润滑。

教您双耳甲鱼汤怎么做，如何做双耳甲鱼汤才好吃

1. 甲鱼宰杀后，放入沸水锅内焯透，取出刮净背壳黑黏膜，剁成块；
2. 银耳、黑木耳用温水泡发，择洗干净，掰成小朵；
3. 汤锅放在火上，倒入清水，放入甲鱼块、银耳、黑木耳，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，用旺火烧沸，撇去浮沫；
4. 转用文火炖，至甲鱼肉熟烂，去掉葱段、姜片，加入味精、香油调味即成。

小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

恶雷丸、丹参，因药性相反。

二十八、卤五香蘑菇

菜系及功效：卤酱菜糖尿病食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱
口味：五香味 工艺：卤

卤五香蘑菇的制作材料：

主料：蘑菇(鲜蘑)500克
调料：酱油25克,大葱10克,八角5克,桂皮10克,花生油75克,白砂糖20克,姜10克,丁香5克,香油10克

卤五香蘑菇的特色：

色泽酱红，香味折鼻，蘑菇鲜嫩入味。

教您卤五香蘑菇怎么做，如何做卤五香蘑菇才好吃

1.鲜蘑菇去杂质，洗净，菇面上剞上刀纹，待用。
2.炒锅置旺火上，舀入花生油烧热，放入葱结，姜块(拍松)，八角，桂皮，丁香炸香，投入蘑菇，添入鸡清汤250克，加酱油，白糖，烧沸后用小火焖半小时，再用旺火收稠汤汁，淋上芝麻油。取出蘑菇，可按照一定的图案装盘，增加菜肴的美感，浇上锅中汤汁即成。

卤五香蘑菇的制作要诀：

1.宜选用新鲜的蘑菇，并切除菌杂，洗净。 2.菇面上剞上刀纹，一则成形美观，二则易于入味。

小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

二十九、黄芪猴头汤

菜系及功效：神经衰弱食谱营养不良食谱糖尿病食谱贫血食谱
口味：原本味 工艺：煮

黄芪猴头汤的制作材料：

主料：猴头菇150克,鸡肉250克
辅料：黄芪30克,油菜心100克
调料：料酒15克,大葱20克,姜15克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克

教您黄芪猴头汤怎么做，如何做黄芪猴头汤才好吃

1. 猴头菌冲洗后，放入盆内用温水涨发，约30分钟；
2. 捞出削去底部的木质部分，再洗净切成约2毫米厚的大片；
3. 发猴头菌的水用纱布过滤待用；
4. 黄芪洗净，切斜片；
5. 鸡肉剁成约3厘米长、1.5厘米宽的长方形；
6. 葱切段；
7. 姜切片；
8. 油菜心用清水洗净备用；
9. 锅烧热下入猪油，投入葱、姜、鸡块共煸炒；
10. 放入精盐、料酒、发猴头菌的水、黄芪和少量清汤；
11. 用大火煮沸后再用小火烧约1小时左右；
12. 然后下入猴头菌片再煮半小时；
13. 先捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菌片盖在上面；
14. 汤中下入油菜心、味精、胡椒粉，略煮片刻舀入汤盆内即成。

黄芪猴头汤的制作要诀：

此菜需清汤约750克。

小帖士-健康提示：
1. 猴头，又叫猴头蘑，是一种长在树上的大蘑菇，属大型真菌，被誉为“山珍之珍”，与熊掌、海参、燕窝并列为“中国四大名菜”；
2. 中医认为，猴头味甘性平，有利五脏，助消化，补虚损的功效；
3. 可治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎，神经衰弱等症；
4. 现代医学把猴头列为抗癌的食物和药物，发现猴头中含有多肽、多糖和脂族的酰胺类物质；
5. 黄芪味甘，性微温，有补气升阳、摄血行滞、固表止汗、托疮生肌、利尿退肿、生津止渴的作用；
6. 黄芪猴头汤以猴头菌的黄芪与鸡肉、油菜相配，共成补气养血、补脑强身之功；
7. 此汤可作为病后体弱、体虚易患感冒及营养不良、贫血、神经衰弱、慢性肾炎、糖尿病患者的滋补食疗膳食。

小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。