糖尿病食谱大全2

2012-03-30  温心语音
 
 

 
文:天天美食      编辑:温心语音
二十一、五味巴戟粥 

菜系及功效:糖尿病食谱

五味巴戟粥的制作材料:

主料:粳米50克
辅料:五味子30克,巴戟天30克

教您五味巴戟粥怎么做,如何做五味巴戟粥才好吃

1. 将五味子、巴戟天置于砂锅中;
2. 加入适量清水煎取1000毫升升汁液;
3. 然后用药汁熬成煮至粳米成粥即成。

小帖士-健康提示:
本品具有滋阴壮阳、固精缩尿之功效,适于阴阳两虚型糖尿病患者食用。

小帖士-食物相克:
粳米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
巴戟天:巴戟恶雷丸、丹参,因药性相反。

 
二十二、三豆饮

菜系及功效:糖尿病食谱

三豆饮的制作材料:

主料:绿豆50克,赤小豆50克,黑豆50克

教您三豆饮怎么做,如何做三豆饮才好吃

1. 将绿豆、赤小豆、黑大豆,一同置于锅中;
2. 加入适量清水煮至豆熟烂即可。

小帖士-健康提示:
本品具有清热解毒、除烦止渴之功效,适用于中消型糖尿病患者饮用。

小帖士-食物相克:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食

 
二十三、三合面面条

三合面面条的制作材料:

主料:黄豆粉100克,小米面150克,小麦面粉50克

教您三合面面条怎么做,如何做三合面面条才好吃

1. 将大豆粉、小米粉及面粉一起混和拌匀;
2. 然后加入适量清水和成面团,擀成面条或用挂面机制成面条;
3. 再置于沸水锅中煮熟即成。

小帖士-健康提示:
1. 本品具有益气养阴、生津止渴之功效,适于气阴两虚型糖尿病患者食用;
2. 症见口渴乏力、虚胖浮肿等。

小帖士-食物相克:
小米面:小米忌与杏仁同食。

 
二十四、香酥八块

菜系及功效:消化不良食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 肾炎食谱 术后食谱
口味:咸鲜味      工艺:

香酥八块的制作材料:

主料:油皮100克,山药250克,香菇(鲜)25克,竹笋40克,蘑菇(鲜蘑)40克
调料:10克,1克,酱油10克,白砂糖10克,番茄酱15克,味精2克,椒15克,小麦富强粉50克,发酵粉2克,香油10克,花生油75克

香酥八块的特色:

香酥肥嫩,松脆可口。

教您香酥八块怎么做,如何做香酥八块才好吃

1.香菇,笋,蘑菇均洗净切成细丝,放入锅内加熟花生油15克,酱油,白糖,味精0.5克,姜末炒至入味,做成馅心,分成4份。山药洗净,入笼蒸熟后取出,去皮,放砧板上用刀压成泥,放碗内加精盐,味精各0.5克拌匀。
2.豆腐衣撕去硬边,顺长切成两片,平放在砧板上,抹一层山药泥,揿成长扁形,放上一份馅心,用刀切成8个斜方块。
3.富强粉放碗内,加清水,调成薄糊,加精盐,味精,发酵粉及麻油拌匀,把“八块”放入,挂上薄糊。
4.锅置火上,放熟花生油,烧至六成热时,将“八块”逐块放入锅,炸至淡金黄色时捞起,沥干油装盘,配番茄酱、花椒盐各一小碟供蘸食。

香酥八块的制作要诀:

因为需要炸制,所以要备花生油1000克。

小帖士-健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

 
二十五、猴戏游龙

菜系及功效:延缓衰老食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱
口味:咸鲜味      工艺:火锅

猴戏游龙的制作材料:

主料:猴头菇400克
辅料:海参(水浸)250克,火腿肠100克
调料:料酒10克,大葱5克,5克,3克,味精1克,胡椒1克

教您猴戏游龙怎么做,如何做猴戏游龙才好吃

1.水发猴头用清水漂洗干净,切成片,挤去水分。
2.水分海参用清水漂洗净泥沙,去掉两端,再顺和切成条。
3.锅置旺火上,加入清水烧沸,分别下入猴头片、海参条烫一下,捞出沥净水。
4.酒锅刷洗干净,加入鸡汤烧沸,放入猴头片稍炖,再加入火腿片、海参条、葱段、姜片、料酒、精盐、味精、胡椒粉烧透,连锅一起上桌。
5.装好的酒锅点燃酒精,烧沸即可食用。

小帖士-食物相克:

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

 
 
二十六、巴戟天狗肉汤

菜系及功效:阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 糖尿病食谱
口味:咸鲜味      工艺:

巴戟天狗肉汤的制作材料:

主料:狗肉150克
辅料:肉苁蓉15克,巴戟天24克
调料:茴香籽[小茴香籽]5克,8克,3克

教您巴戟天狗肉汤怎么做,如何做巴戟天狗肉汤才好吃

1. 将狗肉、生姜洗净;
2. 起油锅,放入姜片、狗肉,煎炒片刻,铲起;
3. 巴戟,肉茸,小茴香洗净;
4. 把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至狗肉熟烂为度,调味即可。 

小帖士-健康提示:
补肾壮阳;
糖尿病并发阳痿职肾阳不足者,症见阳事不举,或临房举而不坚,伴腰膝酸软,头晕目眩,夜尿频数量多,精神萎靡,面色白,舌淡胖苔白润,脉沉细;糖尿病并发阳痿属于相火旺者不宜饮用本汤。

小帖士-食物相克:
巴戟天:巴戟恶雷丸、丹参,因药性相反。

 
二十七、双耳甲鱼汤

双耳甲鱼汤的制作材料:

主料:甲鱼750克
辅料:银耳(干)30克,木耳(干)30克
调料:香油2克,味精1克,黄酒15克,大葱15克,10克

双耳甲鱼汤的特色:

汤味鲜香,入口润滑。

教您双耳甲鱼汤怎么做,如何做双耳甲鱼汤才好吃

1. 甲鱼宰杀后,放入沸水锅内焯透,取出刮净背壳黑黏膜,剁成块;
2. 银耳、黑木耳用温水泡发,择洗干净,掰成小朵;
3. 汤锅放在火上,倒入清水,放入甲鱼块、银耳、黑木耳,加入葱段、姜片、精盐、绍酒,用旺火烧沸,撇去浮沫;
4. 转用文火炖,至甲鱼肉熟烂,去掉葱段、姜片,加入味精、香油调味即成。

小帖士-食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

恶雷丸、丹参,因药性相反。

 
二十八、卤五香蘑菇

菜系及功效:卤酱菜 糖尿病食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味:五香味      工艺:

卤五香蘑菇的制作材料:

主料:蘑菇(鲜蘑)500克
调料:酱油25克,大葱10克,八角5克,桂皮10克,花生油75克,白砂糖20克,10克,丁香5克,香油10克

卤五香蘑菇的特色:

色泽酱红,香味折鼻,蘑菇鲜嫩入味。

教您卤五香蘑菇怎么做,如何做卤五香蘑菇才好吃

1.鲜蘑菇去杂质,洗净,菇面上剞上刀纹,待用。
2.炒锅置旺火上,舀入花生油烧热,放入葱结,姜块(拍松),八角,桂皮,丁香炸香,投入蘑菇,添入鸡清汤250克,加酱油,白糖,烧沸后用小火焖半小时,再用旺火收稠汤汁,淋上芝麻油。取出蘑菇,可按照一定的图案装盘,增加菜肴的美感,浇上锅中汤汁即成。

卤五香蘑菇的制作要诀:

1.宜选用新鲜的蘑菇,并切除菌杂,洗净。 2.菇面上剞上刀纹,一则成形美观,二则易于入味。

小帖士-健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。 

 
二十九、黄芪猴头汤

菜系及功效:神经衰弱食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
口味:原本味      工艺:

黄芪猴头汤的制作材料:

主料:猴头菇150克,鸡肉250克
辅料:黄芪30克,油菜心100克
调料:料酒15克,大葱20克,15克,5克,味精1克,胡椒粉1克

教您黄芪猴头汤怎么做,如何做黄芪猴头汤才好吃

1. 猴头菌冲洗后,放入盆内用温水涨发,约30分钟;
2. 捞出削去底部的木质部分,再洗净切成约2毫米厚的大片;
3. 发猴头菌的水用纱布过滤待用;
4. 黄芪洗净,切斜片;
5. 鸡肉剁成约3厘米长、1.5厘米宽的长方形;
6. 葱切段;
7. 姜切片;
8. 油菜心用清水洗净备用;
9. 锅烧热下入猪油,投入葱、姜、鸡块共煸炒;
10. 放入精盐、料酒、发猴头菌的水、黄芪和少量清汤;
11. 用大火煮沸后再用小火烧约1小时左右;
12. 然后下入猴头菌片再煮半小时;
13. 先捞出鸡块放在碗的底部,再捞出猴头菌片盖在上面;
14. 汤中下入油菜心、味精、胡椒粉,略煮片刻舀入汤盆内即成。

黄芪猴头汤的制作要诀:

此菜需清汤约750克。

小帖士-健康提示:
1. 猴头,又叫猴头蘑,是一种长在树上的大蘑菇,属大型真菌,被誉为“山珍之珍”,与熊掌、海参、燕窝并列为“中国四大名菜”;
2. 中医认为,猴头味甘性平,有利五脏,助消化,补虚损的功效;
3. 可治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎,神经衰弱等症;
4. 现代医学把猴头列为抗癌的食物和药物,发现猴头中含有多肽、多糖和脂族的酰胺类物质;
5. 黄芪味甘,性微温,有补气升阳、摄血行滞、固表止汗、托疮生肌、利尿退肿、生津止渴的作用;
6. 黄芪猴头汤以猴头菌的黄芪与鸡肉、油菜相配,共成补气养血、补脑强身之功;
7. 此汤可作为病后体弱、体虚易患感冒及营养不良、贫血、神经衰弱、慢性肾炎、糖尿病患者的滋补食疗膳食。

小帖士-食物相克:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。

 
三十、雪羹汤
菜系及功效:清热解毒食谱 祛痰食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味:原本味      工艺:清炖

雪羹汤的制作材料:

主料:荸荠60克,海蜇头30克

教您雪羹汤怎么做,如何做雪羹汤才好吃

将荸荠洗净,去皮,海蜇头用清水反复漂洗,去除盐分,然后再将荸荠、海蜇头用清水炖煮20分钟即成。

用法:服用可稍加糖、醋调味,每周服用3次,连服4周。

小帖士-健康提示:
1. 清热化痰,降压。
2. 药理研究证实,海蜇头原液有降低血压、扩张血管作用,荸荠具有清热化痰之功;二者合用,最适宜于痰涎壅盛、体型肥胖的高血压患者。
高血压病调理药膳。
小帖士-食物相克:
海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

 

 
 

 

 


 

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