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美食杰
注意：别喝泡方便面的汤来自：美食杰 2012-03-02 15:09:36 |
 阅读原文对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。据说，最早制作方便面的，是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。方便面的出现，在食品行业掀起了一股热潮,适应了现代人生活的快节奏，也在节约人们时间，所以方便面做出了不可忽视的贡献。
虽然方便面在食品工业的进步下，越来越好吃，但给人感觉总不合乎健康原则；不过只要略为加工，加料，还可以吃出健康来。 1、方便面最好能用煮的，可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，那么营养就绰绰有余了。 2、泡方便面时最好把汤倒掉，再兑上开水或别的汤；或者最好不要把调味品全部放入，只要放个一半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。 3、方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。 4、经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果(苹果、梨、番茄、黄瓜等1至4个，巧克力2小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克。这样才能满足人体营养摄取要求。 一般方便面的面条，都呈曲折状，这是因为在制造过程中，面条经过油炸方式脱水，方便保存，而且呈曲折状的面条与面条之间因有空隙存在，可以均匀地脱水及炸熟，有利于保存。 看看你身体最需要哪种水果来自：美食杰 2012-03-02 14:40:51 |
阅读原文我们每天基本上都会吃水果，但是多数都是盲目的吃，最近某营养师做一份身体健康指南，看看此时你的身体最需要哪种水果。 头发 染发烫发——鳄梨 染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30% 的珍贵植物油脂、油酸，对干枯的头发有特殊功效。
大脑 过度用脑——香蕉 过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。 眼睛 过度用眼——番木瓜 长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A 大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素A 的番木瓜。 牙龈 牙龈出血——猕猴桃 牙龈健康与维生素C 息息相关。缺乏维生素C 的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素C 含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。 心脏 心脏病史——葡萄柚 胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。 肺脏 长期吸烟——葡萄 长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。
肌肉 肌肉拉伤——菠萝 肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用，可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。 皮肤 预防皱纹——芒果 若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的β—胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。 血液 供氧不足——樱桃 容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素C 还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。 脚部 脚气困扰——柳橙 体内缺乏维生素B1的人容易有脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素B1，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有效预防和治疗脚气病。 健康饮食的关键在于均衡营养来自：美食杰 2012-03-02 13:25:02 |
阅读原文生命在于运动，生命在于营养。我们每个人的样子可以说是“吃”出来的。是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就跟得上了？不一定，这里在在一个均衡营养与健康饮食的关系。我们每个人都要重视营养，因为营养不仅是个人问题，而且是社会问题，关系整个民族的问题。
一项资料表明，中国40岁以上的人平均身高比日本高，但40岁以下的则不如日本。究其原因，则是日本在二次大战后，食物严重缺乏，但后来经济发展了，特别重视营养，而且对均衡营养认识比较高。 经济提高了，并不等于营养就好了。目前，由于营养不良，导致死亡的人数，高于任何传染病。有资料显示，因为身体不好而导致经济损失达300多亿元。 造成营养不良的主要原因是营养意识不高，营养知识不够。认为人饿了就吃，喜欢吃什么就吃什么，不认为吃饭也是一门科学。 营养问题是一个人文化素质的表现，那么怎样利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本营养知识。没有不好的食物，只有搭配不好的食物。卫生部通告全民的饮食八原则为：第一是食物多样，谷类为主；第二是多吃蔬菜、水果；第三是常吃奶类、豆类制品；第四是经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤菜；第五是掌握自己的饭量，保持适宜的体重；第六是吃清淡、少盐的东西；第七是饮酒要限量，不要过度饮酒；第八是吃清洁卫生、不变质的食品。 另外中国营养学会根据我国国民的实际情况拟建了了一个居民膳食食物宝塔，分五层：第一层为宝塔底，是谷类食物。各种粮食中含的较多，轻体力劳动者每天500克；第二层是蔬菜和水果。一般正常人，每天吃400～500克蔬菜，100～200克水果；第三层是鱼、肉、蛋等动物性食物。一般是鱼200克，肉50～100克，蛋20～50克；第四层是奶和牛奶。一般人每天喝250～500毫升；第五层是盐和糖。盐每天的食量不超过6克，糖每天吃的不要太多。 愿每个人都重视营养，合理搭配膳食，做一个健康向上的人。 【酸辣土豆丝】来自：美食杰 2012-03-02 11:37:28 |
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1、将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。 2、切好的土豆丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。 3、也可以加点生抽，也很好吃。 4、切土豆丝时，先将整个土豆的底部削平一点，这样可以使土豆更稳定的站在刀板上，更方便切丝。切丝的口感比刨丝的更好吃。 5、加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。 6、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。可以作为新手下厨必学的菜之一。土豆的营养很丰富，还有改善肠胃功能、预防高血压的功效。土豆也是最常见的食材，所以对于土豆控来说，一碟酸辣土豆丝和一碗米饭就足矣成为一顿美味餐啦。 营养美味早餐包来自：美食杰 2012-03-02 10:48:12 |
阅读原文身体是革命的本钱，把身体养好，才能继续奋斗嘛，今天给大家介绍一款营养美味早餐包，蛋饼的升级版，面糊中加入高蛋白的黑豆面，营养更丰富，加入淀粉，可以使做出来的鸡蛋饼更加光滑，不粘手。蛋饼包裹着主食和馅料，主食﹑鸡蛋﹑火腿一包搞定，还可以再洗点生菜放进去，简简单单，营养也可以很丰富。可以前天晚上做好，第二天早晨起来稍微煎一下或者蒸一下，5分钟都用不了，为了您和家人的身体健康，还不赶快学学~ 材料集合图：
1、和面糊的时候还可以放入其余的豆面，豆面的加入可使蛋饼营养更丰富。 2、做馅料的时候可以随自己的喜好，放入腊肠，肉丁。 3、馅料中放肉类的话，最好提前把肉蒸熟或者加点料煮熟，不然煎制的时候肉不容易熟。
“一年之计在于春”，春天养好身体，一年四季身体好。一日之计在于晨，在一日三餐中，早餐尤为重要。早餐吃好，才可以给身体提供所需的能量，才能以旺盛的精力和最佳的精神状态投入到工作和生活中。说起早餐，尤其上班族们，没有太多的时间来做早餐，有的急匆匆的从早餐店买点包子或者油条豆浆，早餐算是应付过去了，还有的为了赶时间，早餐也顾不上吃，长此以往，我们的身体会出现一系列症状，胃病，营养不良，上午上班没精神。
1、黑豆味甘，性微寒；高蛋白，低热量，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有补肾、活血、利水、祛风、解毒之功效。黑豆中的花青素能清除体内的自由基，具有很好的养颜美容功效。 2、糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用；鸡蛋补肺养血、滋阴润燥；香菇属于高蛋白，低脂肪菌类食物，有提高免疫力，增加食欲，延缓衰老的作用，还具有降血压﹑降血脂﹑降低胆固醇的功效。 蓑衣凉拌黄瓜来自：美食杰 2012-02-20 14:07:15 |
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这就是好看的蓑衣黄瓜，平时给黄瓜换个造型不是也很好嘛！
家常菜就在一个家字上，哪怕就是一个凉拌黄瓜每家每户的味道也是不一样的，因为做美食就是经验的积累，同一道菜，加的虽然是一样的调料，但是我们中国美食做菜放料就是凭感觉和经验，但这也是中餐的最大魅力，每家每户根据自己的饮食习惯和口味，慢慢就形成了独有的家的味道，这就是家常菜，我们每个人都钟爱一生的味道！ 凉拌黄瓜是大家常吃的凉拌菜，在江南一年四季都经常吃。江南人的凉拌黄瓜做法简单，加的料不多，但是绝对是酸甜适中，美味可口。切好的黄瓜里加盐把水腌制出来后，只要加入三种调味料就可以，那就是白糖，醋和香油就可以了。平时我们都用滚刀法切黄瓜，今天给大家展示一下黄瓜的另一种简单但好看的切法，叫蓑衣黄瓜，为什么叫蓑衣黄瓜呢？顾名思义，象蓑衣啊！ 黄瓜的切法我也就会这么几种，直接切块，滚刀切，切成丝，打薄片，还有就是这种蓑衣黄瓜，不知你还有什么切法，希望大家分享！ 简简单单的三种调料，白糖，生抽和香油，不同的用量，肯定能调制出你家人最喜欢的味道！ 水蒸蛋来自：美食杰 2012-02-17 15:02:50 |
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这回你肯定能做成功！前面步骤简单，但不要小看了淡盐水，它的作用就是不让蛋液沉淀啊！不用加猪油什么调味料，水蒸蛋照样非常鲜嫩，和酒店里做的口感一样好！看看碗的底部，一点粘连都没有！
最关键的三个绝招： 1、一个鸡蛋做一碗（吃饭的碗，再大点也没关系），大碗就两个鸡蛋，但不要三个鸡蛋，那样鸡蛋羹就不鲜嫩了； 2、记住鸡蛋打的很均匀后，加入淡盐水，这是最大的窍门可以不让底部有沉淀，自己可以先尝尝这淡盐水的味道，要淡一点，因为后面还要放酱油；既然要加盐，所以自然用温水最好，那么为什么盐水要另外准备，怎么不直接加蛋液里呢？那是因为这样盐可以事先在温水里融化，和蛋液融合的更均匀； 3、蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖，有锅盖就可以了，但记得把锅盖留出一条缝就Ok了，大火开蒸吧，中途可以打开半个盖子来看看，表面全部凝结后再蒸会就可以了，蒸锅先加热一会再放入蒸，全程也就10分钟左右； 另外三个不算是绝招： 4、淡盐水的咸度以自己口味为准，后面的酱油如果要放就记得前面要淡一点，玉米青豆和胡萝卜可加也可不加，只是点缀，稍微增加点营养而已； 5、鸡蛋液打均匀倒是很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，口感也就不好了； 6、打鸡蛋总有泡泡，这问题不大，这些泡泡不会多影响成品，打完后泡泡会消掉很多，碗周边的一点小泡泡真的没有大碍。 |
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将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、火腿洗净切丁备用
鸡蛋打入碗中，加入少许葱花打散备用
隔夜饭加入生抽、老抽拌匀
将打散的鸡蛋放入锅中炒碎，盛出备用
锅中加入少许油，入胡萝卜丁煸炒
放入米饭炒散
加入紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、火腿、鸡蛋炒匀即可
加入土豆丝
煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
放入红椒丝翻炒均匀
最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成
