番茄炖牛腩

番茄炖牛腩

 

 

• 做法：炖
• 口味：酸甜味
• 难度：初级入门
• 人数：3人份
• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：<2小时

• 西红柿6个
• 牛腩500克

调料

• 食盐适量
• 葱少许
• 姜少许
• 植物油适量
• 香菜少许

番茄炖牛腩的做法

番茄洗净切十字刀，开水烫过，去皮。牛腩洗净，切大块入锅几分钟至变色，捞出洗净备用

去皮的番茄切碎。锅里热油，加葱姜爆香，倒入番茄，大火翻炒几下之后转中小火熬至番茄成熟

倒入牛肉，加生抽翻炒均匀，倒入紫砂煲，高档炖至少2小时，加适量盐后再炖半小时即可

1、牛肉要选择牛腩，这块肉比较嫩。

2、番茄最好去皮使口感更好。切丁，打成泥更好。要先熬成酱再加牛肉。

3、入紫砂煲要用高档可以翻滚的状态熬煮。这样炖出来番茄汁很粘稠，口感好。

4、盐不可早放。出锅盛入汤盅可加香菜或香葱调味。

      番茄炖牛腩。这应该堪称最有滋味的牛肉了。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。这可谓绝配。