蜂蜜柚子茶的做法

蜂蜜柚子茶的做法

摘要：柚子茶是从韩国传入的养生饮品。柚子味酸、性寒，有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。韩国人将柚子配以蜂蜜，制成蜂蜜柚子茶，其营养丰富、风味独特且具有良好的保健功效。

　　主料：柚子适量

　　辅料：蜂蜜适量

　　调料：冰糖适量、食用盐适量

　　挑选柚子的五个窍门：

　　1、选尖不选圆（越尖越好）；

　　2、选大不选小（大个头成熟的会更好）；

　　3、选黄不选青（黄色的比青色的成熟更早）；

　　4、选重不选轻（重的果实比较饱满）；

　　5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好。

　　做法：

　　1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！柚子皮在制作过程中也是非常重要的。

　　2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。

　　3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！这样是为了保证成品的口感。

　　4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。

　　5、做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。

　　6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。

　　7、慢慢由大火转至小火。

　　8、约半小时后，由于冰糖的作用，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色。

　　9、待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了！

　　10、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作。

　　小贴士：

　　值得注意的一点是，当制作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放凉。否则会破坏蜂蜜的营养价值。