豇豆干饭
原料：大米、新鲜豇豆、瘦猪肉、姜、食盐
制作：豇豆切成小段、猪肉切成小丁、姜切丝。把豇豆、猪肉、姜丝、大米、适量食盐一起，加适量水，放电饭煲里煮成干饭。
素食者除猪肉、姜丝即可。
大米和蔬菜的配合，格外地合乎人的口味，试试看哦。
豇豆面条
原料：面条、新鲜豇豆、瘦猪肉、姜、食盐、食用油
制作：豇豆切薄片。猪肉、姜切丝。先把油放炒锅中加热，然后放入姜丝、瘦猪肉稍加煸炒，加清水煮沸，水沸后放入面条。面条将熟时推入切好的豇豆片。豇豆熟时加适量食盐即可。
豇豆饺子
原料：新鲜豇豆、瘦猪肉、姜、食盐、味精、饺子皮
制作：先烧一锅开水，投入豇豆烫过，赶紧取出晾凉，稍挤，然后切成小小片。猪肉、姜一起剁成肉泥。把豇豆片和猪肉泥一起混合，加适量食盐、味精一起搅拌成饺子馅，包入饺子皮。然后常法入沸水锅中煮熟。
我爷爷八十六岁高龄时无疾而终。生前他最喜欢的就是豇豆饺子，百吃而不厌。
白菜猪肉饺子
原料：大白菜、瘦猪肉、姜、食盐、饺子皮
制作：大白菜剁碎，挤去水分；瘦猪肉、姜一起剁成泥。然后，把白菜肉泥加少量食盐一起混合搅拌成馅，包入饺子皮。
大白菜的鲜美，在这饺子里表现得淋漓尽致。
新鲜的豇豆还可以凉拌、清炒、烧猪肉。由于豇豆是很寻常的蔬菜之一，估计大家的技术比我要高明许多。班门弄斧，希望大家莫要见笑。
茭白
茭白是水乡的植物。“止渴，解烦热”。味道甘美，可生食，也可炒菜、煮汤。
素炒茭白
原料：茭白、食用油、盐
制作：茭白切丝。先把食用油放入锅中加热，放入茭白煸炒，至茭白熟，加入适量盐即可。
茭白肉丝
原料：茭白、瘦猪肉、姜、食用油、盐
制作：茭白切丝，瘦猪肉切丝，生姜切丝。先把食用油加热，倒入姜丝略炒，再倒入肉丝，迅速翻炒几下，加入茭白丝，炒止茭白熟，加适量盐，即可起锅。
茭白青豆
原料：茭白、新鲜青豆、食用油、盐。
制作：茭白切片。锅内先放少许水，放入青豆，煮至豆熟。另准备炒锅一只，放入食用油，加热后放入茭白片，炒至茭白熟，然后加入煮好的青豆，再炒几下，调入适量食盐即成。
茭白青豆虾仁
原料：茭白、青豆、虾仁、姜、食用油、盐
制作：茭白切片、姜切片。在炒锅中放入食用油，加热，加姜丝略炒，加入虾仁翻炒几下，加少许水，放入青豆同煮，直至豆熟，再加入茭白片，煮至茭白熟，最后加适量盐。
茭白排骨汤
原料：茭白、排骨、姜、盐
制作：茭白切块，排骨切块、姜切片。锅中加适量水、放入排骨和姜片，大火煮开，转为小火，炖至排骨熟，加入茭白块，继续小火煲至茭白也熟，调入盐即可起锅。
排骨倘若炖足够的时间，自身就会透出一股香味，而没有其它异味的，所以除加少许姜外，并不需要其它的调料。茭白也有一种独特的鲜味，两者相配，制作简单而营养美味。
大白菜
猪油炒大白菜
原料：大白菜、猪油、盐
制作：大白菜切片。猪油放锅中加热后，放入大白菜翻炒，直至大白菜熟，调入适量盐即可。
据说，“百菜不如白菜”，能治疗口渴、咳嗽、便秘等等的。白菜甘寒，对于热性的疾病可是良药一味呢。
水芹菜清炒水芹菜
原料：水芹、食用油、盐
制作：水芹切段。食用油加热后放入水芹翻炒，直至菜熟，调入适量盐。
别担心，水芹自有独特清香，不加调料味道反而更美。
水芹菜，可去“酒后热，鼻塞身热，小便淋痛，小便出血”。
白萝卜民谚有云：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。你说这萝卜的功效强不强。治疗咳嗽、痰多、吐血衄血等一切肺气上逆之疾。喜欢吃豆腐的人尤要注意：多吃萝卜。
鲜腌萝卜丝
原料：白萝卜、盐
制作：白萝卜切丝，拌入适量盐。
现吃现做，作为喝粥时的小菜，绝对清爽开胃。秋冬常食，真可能不用医生开药方的。
清炒萝卜丝
原料：萝卜、食用油、盐、干贝素
制作：萝卜切丝。食用油加热后放入萝卜丝，炒至萝卜熟，调入适量盐和干贝素。
肉丝萝卜丝
原料：萝卜、猪肉（半肥半瘦）、姜、食用油、盐
制作：萝卜切丝。猪肉切丝、姜切丝。食用油加热后放姜丝略炒，加入猪肉丝，爆炒几下，再加萝卜丝，炒至萝卜丝熟，调入适量盐即可。
白萝卜骨头汤
原料：白萝卜、猪腿骨、姜、白酒、食用盐
制作：白萝卜切块，姜切片。猪腿骨敲断放入煲汤的锅，加适量水，加入姜片，滴两滴白酒，大火烧滚，加入萝卜，转为小火，直至萝卜和骨头上的肉烂熟，调入适量盐即成。
咸肉河蚌
原料：腌制咸肉、河蚌肉、盐
制作：河蚌肉切块、咸肉切丁。两者一起放入煲汤锅里，加入适量水，初始即用小火，煲大约三个小时，调入少许盐即可。
此汤非常美味，但寒凉较甚，平素喜喝热水者忌食。
河蚌，“解热毒，止渴除烦，去眼赤”
牡蛎
牡蛎蒸鸡蛋
原料：牡蛎肉、鸡蛋、姜、葱、盐
制作：姜剁成末、葱切成小段。牡蛎肉切成小丁，鸡蛋打入碗中，加入牡蛎肉、姜末、葱段、盐，然后用筷子搅拌，注意搅拌时要顺着一个方向，搅拌时间要长些。然后放锅上蒸，至熟即可。
牡蛎，“去胁下坚满，除项上结核，止汗止渴。”
田螺
鲫鱼烧螺肉
原料：大田螺、鲫鱼、姜、葱、酱油、食用油、盐
制作：把活的大田螺用菜刀拍碎，取出螺肉洗净。鲫鱼常法清理干净。姜切丝、葱切段。食用油加热后放入姜、葱略炒，放入鲫鱼稍煎，加适量水，放入酱油，投入螺肉，煮沸后继续煮至鱼熟，最后调入适量盐。
田螺，治“消渴饮水，目赤，饮酒口糜，痔漏疼痛。”
鸭
鸭，“治小便短少，头生疮肿，去卒然烦热。”
苦瓜烧鸭
原料：苦瓜、鸭、姜、食用油、盐
制作: 姜切片、鸭切块、苦瓜切块。食用油烧热，投入姜片略炒，加入鸭块，翻炒至鸭块变色，加入适量水，投入苦瓜，煮沸后转为小火慢炖，直至鸭肉熟，最后加适量食盐。
此菜解暑，最适合暑天食用。
老鸭煲
原料：老鸭、姜、盐
制作：老鸭切块。取煲汤锅一只，放入老鸭、姜，加足量水，初始即用小火，炖五个小时以上，最后加适量盐。
简单同样可以美味，炖上四五个小时，鸡、鸭等等原有的香味自会透出来，而没有任何的异味。所以，并不需要任何多余的香料来喧宾夺主。
常听人说要滋阴，这老鸭，可是滋阴首选良药。
虫草老鸭煲
在制作上面的老鸭煲时，倘若在汤里加几克虫草同炖，便是虫草老鸭煲了。有了虫草的加入，这汤的功效自然强上若干分。只是，花费可就不是一般二般的贵了。
虫草，全名冬虫夏草，抗疲劳、止咳平喘、 延缓衰老。
鸡蛋蒸银鱼
原料：鸡蛋、太湖银鱼、姜、葱、盐
制作：姜剁末、葱切小段。鸡蛋打入碗中，加入适量清水、姜、葱、银鱼、适量盐，用筷子搅拌。注意搅拌时要顺着一个方向。然后，放锅上蒸，至熟即可。
银鱼，“宽中健胃”
清蒸带鱼
原料：带鱼、姜、葱、酱油、食用油、盐
制作：带鱼切段、姜切成丝、葱切成段。把带鱼段放入盘中，加入姜、酱油腌制两小时，然后倒去酱油，放少许食用油和葱，再放锅上蒸，至熟即可。
洗带鱼无须刮去银白的鱼鳞。曾见有书记载：有小儿头发稀黄，家人每日刮带鱼磷一小勺蒸与该儿服用，一月后头发即变浓密乌黑。
解暑绿豆水
原料：绿豆
制作：绿豆和水，一起煮沸。转为小火，至绿豆熟。
炎暑当头，绿豆煮水，美味解暑两不误。平素容易上火之人，此物更为良药。
