家常烧茄子 简介:吃茄子去火气,那么怎样做烧茄子才好吃呢,每个人做法不同,烧出来的口味也不一样,今天和大家分享的烧茄子的做法,是一种大众口味的烧茄子的家常做法,茄子我选的是这种圆圆的海茄子,但是我添加了鲜嫩的青豆,色泽漂亮,味道鲜美,相信你会喜欢。 膳食食疗:1.高胆固醇血症:茄子纤维中所含的皂甙,具有降低胆固醇的功效。内痔便血:茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个,洗净放置碗中,加油、盐少许,放锅中隔水蒸熟,连食数日,可治疗内痔便血,对便秘也有一定疗效。 主料: 圆茄子(1个) 青豆(1把)
辅料: 葱 姜 蒜 食用油 酱油 料酒 盐 糖
制作流程:
1:茄子洗净去皮 ![]() 2:茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水 ![]() 3:等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部分,不用记得太干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火 ![]() 4:葱姜切好备用,对了,还要多拍点蒜末 ![]() 5:锅热后倒入食用油,烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热 ![]() 6:烹入酱油翻炒均匀 ![]() 7:盖上盖子焖一会儿,此时不用担心会糊底,因为今天用的这锅被称为不会烧焦的锅具 ![]() 8:待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀 ![]() 9:烹入料酒 ![]() 10:适量的调入盐小半勺糖,临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了
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