第一节 细胞中的元素和化合物

第一节 细胞中的元素和化合物

 

一、组成细胞的元素

 

C——构成生命物质的“最基本的元素”，占干重比例55.99%。各种生物大分子以碳链为骨架，由许多单体连接成多聚体。“碳是生命的核心元素”、“没有碳，就没有生命”。

 

O——占鲜重比例最大的元素(人体细胞内O约占鲜重的65%)。与生物体鲜重以水为主联系。

 

H——脂肪分子中含量最高 (故脂肪分子氧化分解时耗氧量更高，产水量更多，释能更多)。

 

N——是核酸、酶、叶绿素、血红蛋白、ATP、多种激素(如胰岛素)等重要化合物的关键构成元素。

 

P——是构成膜结构（磷脂）和核酸、ATP的重要元素。

 

S——同位标记时蛋白质时的标志性元素。蛋白质中肽链之间可能形成二硫键。

 

Ca——血液中的钙离子过低，导致肌肉抽搐；反之，血液中的钙离子过高，导致肌肉无力。

 

Mg——叶绿素的组成元素。

 

Fe——血红蛋白的组成元素。构成亚铁血红素基团，红色，能与二氧化碳和氧气结合。一个血红蛋白质分子中含有四个亚铁血红素基团。

 

I——甲状腺激素的组成元素。缺乏时会导致人体的地方甲状腺肿大，俗称“大脖子病”。

 

二、物质或结构鉴定的颜色反应

 

物质或结构	试剂	结果颜色	条件	备注
还原糖	斐林试剂	砖红色	试剂现配现用 水浴50—65℃	果糖、麦芽糖、葡萄糖
脂肪	苏丹Ⅲ	橘黄色	脂肪滴观察用显微镜
	苏丹Ⅳ	红色
蛋白质	双缩脲试剂	蓝色	先NaOH后CuSO4	是否变性都可检测
淀粉	碘液	蓝色
DNA	甲基绿	绿色	盐酸处理膜
	二苯胺试剂	蓝色	试剂现配现用 沸水浴
RNA	吡罗红	红色	盐酸处理膜
线粒体	健那绿	蓝绿色		活性染液
CO2	溴麝香草酚蓝水溶液	蓝→绿→黄
酒精	重铬酸钾	灰绿色	H2SO4酸化
染色体（质）	龙胆紫溶液	紫色		碱性染料
	改良苯酚品红溶液	红		染色变异实验
	醋酸洋红液	红		鉴定小孢子的单核期
细胞核	焙花青—铬凡法	蓝黑色
亚硝酸盐	对氨基苯磺酸 N—1—萘基乙二胺盐酸盐	玫瑰红色	盐酸酸化	泡菜中亚硝酸盐含量测定
氨	酚红指示剂	红色		检测pH值变化 检测脲酶
纤维素	刚果红（CR）	红色		检测纤维分解菌
大肠杆菌菌落	伊红—美蓝培养基	黑色		鉴定培养基

 

三、补充

 

1、双缩脲试剂与斐林试剂的区别

联系：成分相同。

区别：①成分浓度。

②加入的顺序不同。

③反应时所需的温度不同。

 

2、选材的原则

①符合原理：富含该物质。

②便于操作：材料的颜色与结果颜色反差较大，便于观察。