白糖糕

白糖糕

 

 

• 做法：蒸
• 口味：甜味
• 难度：初中水平

• 人数：2人份
• 准备时间：2小时
• 烹饪时间：<30分钟

• 大米250克

• 酵母粉2茶匙

调料

• 白糖250克
• 水3杯

白糖糕的做法

将米洗净，用过面的水浸 3小时，沥乾水分，放入果汁机内，加入清水 1杯，打至成米浆状，待用

将糖倒入 2杯清水中，煮至糖溶及滚起

将滚糖水冲入米浆中并搅拌均匀

将酵母粉用温水（酵母粉与温水的比例是11：2）拌匀，发酵 5分钟待用

将酵母粉和水倒入冷却后的米浆中，略为搅拌后，待5 ~ 6小时后，米浆已充分发酵

将蒸笼放於沸水锅上，在蒸笼内铺上湿白布，倒入米浆料，盖上蒸笼盖，在蒸笼盖上再铺放湿布

将上项材料以大火隔水蒸约 30分钟，待冻后，即可供食

      糯软香甜，表酥内嫩。