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在经济发达、生活富裕的台湾，厨余残渣佔了垃圾总量约3成左右，以掩埋方式处理，容易造成恶臭，且缩短掩埋场使用寿命；若以焚化方式处理，增加了污染的可能性。因此我们平日便应从厨余的源头减量做起，不要煮过量的饭菜，但若真的有多出来的剩菜剩饭，你又该怎么处理呢？事实上，这些厨余较好的利用方式便是将之制成有机堆肥，用来栽培花草、植物，改善居家生活环境。底下所介绍的是适合一般家庭的厨余有机肥处理过程：
使用实例
再来晒晒我自己用的有氧堆肥桶，因为家里有个不小的院子，产生大量的落叶，杂草等垃圾，我用的是更简单的有氧堆肥桶，将没有底有盖的深色塑料大桶放在地上，桶的四周有几个通气孔。
还有一种样子的堆肥桶，下面有活动窗口可以打开。
有氧堆肥桶可以有各种样式，Google搜索 “compost bin”， 可以看到很多样子，有塑料的，木头的，还有铁丝网的，只要能将垃圾拢住，四周有通气孔的均可，有氧堆肥桶用于室外。
有氧堆肥桶示意图
从市场上买了个蚯蚓制肥箱
使用说明:
1. 将大约5升土铺在上箱(工作箱)的底部，作为蚯蚓生活和繁殖的土床，注意保持土湿润，但不要水多得往下滴。
2. 将大约250克的蚯蚓放在工作箱的一角，然后在土床上放入一至两满手捧蔬菜叶，这是蚯蚓的食物，大约1-2天就会被蚯蚓吃掉。
3. 将一块旧的地毯或麻袋片放在蚯蚓食物上面，以保温和保湿。
实践：
设好蚯蚓土床，把从网上购买的大约2000条蚯蚓放入，再放入蚯蚓食物：一点青菜叶和几个苹果核，少量纸巾和纸板，喷点水湿润。
各式各样的蚯蚓制肥箱产品
也可以用适宜的容器自己做，这个是用普通垃圾桶改做的，大垃圾桶下面有孔使液肥滴下。
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