我国过去有句俗话：“老年喝粥，多福多寿。”其实这句话有一定的片面性。老年人随着年龄增加，消化系统功能减弱，适当喝些粥对身体有好处，但不能一天到晚三顿都喝粥，其道理有四：一是粥为稀饭，到嘴里不用咀嚼就能咽下去，缺乏口腔分泌的唾液对粥的消化，粥中的淀粉不能变成麦芽糖被身体消化吸收和利用。二是唾液为弱碱性，能够中和多余的胃酸，保护胃黏膜，喝粥时唾液分泌少，不利于保护胃黏膜。三是粥中多为米面等含纤维素、蛋白质较少的食物，营养比较单调，缺乏对肠道蠕动的刺激作用，容易引起老年人便秘。四是由于咀嚼过少，口腔的咀嚼肌和牙齿得不到锻炼，容易萎缩退化，影响美容。所以，老年人不宜光喝粥，应配些馒头、饼干、鸡蛋、红薯、豆类、蔬菜等，才能消除喝粥的弊病。
