红烧杏鲍菇

桓桓 2012-04-05

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将杏鲍菇、香菇、彩椒切成条，杏鲍菇焯好备用，葱姜切丁。油热后下入葱姜炝锅，炒香后下入杏鲍菇和香菇煸炒，之后加料酒，少许酱油和老抽上色，加入盐和一大勺糖，再加适量水改小火烧制一会，出锅前勾少许薄芡，上彩椒即可。（北京好苑建国酒店中餐厨师长徐文鹏）

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