怎样给宝贝吃健脑食品

怎样给宝贝吃健脑食品

                                                                              09/03/05 15:04:55　

    宝贝一天天在长大，父母除了希望宝贝拥有健壮的体魄外，更希望宝贝拥有聪明的头脑。而早期的益智健脑很大程度上依靠给宝贝的饮食营养，怎样选择健脑食品？如何给宝贝制作健脑美食呢？

健脑食品谱动物类：

    鲜鱼、蛋黄、动物的脑和内脏谷物类：大豆、小米、玉米硬果类：栗子、黑芝麻、花生蔬菜类：胡萝卜、金针菜、马铃薯、香菇、洋葱水果类：苹果、香蕉、核桃、杏子山珍海味：木耳、海带

选择健脑食品3项注意

     1.多给宝贝吃天然食品 食用一些天然野生动植物，它们富含大量自然状态的矿物质、维生素、蛋白质等成分。

    2.少吃在非自然条件下的食品 包括栽培与饲养的动植物，食品添加剂和加工食品。因为，破坏了食物所含的有效成分，降低了营养价值，食品添加剂中往往加入不少化学物质，如人造色素、香料等，直接危害脑细胞。

    3.最好不要给宝贝吃腌制的松花蛋 腌制原料含有少量的铅，而宝贝对铅毒极为敏感，吸收率可高达50％。加之宝贝的脑部和神经系统尚未发育成熟，容易受到铅毒害，影响智力发育。

宝贝健脑美食连连看——

    1.三仁香粥(适合10个月以上)

    原料：核桃仁10克，甜杏仁10克，松子仁10克，糯米30克。制法：先将三仁一同放入锅中微炒，放凉后碾碎并簸去皮，和糯米一同煮成烂粥。健脑小秘密：这款粥所含的多不饱和脂肪酸对宝贝的大脑发育极为有益，需注意的是核桃含油脂较多，一次不要给宝贝吃太多，以免损伤脾胃功能。

   2.豌豆蛋黄泥（适合12个月以上）

    原料：豌豆100克，鸡蛋1个，大米50克。制法：豌豆去豆荚，用搅拌机打成浆，或剁成蓉状；鸡蛋煮熟捞起，在凉水中浸一下，取出蛋黄，压成蛋黄泥；大米洗净，浸泡2小时左右，连水放锅内，倒入豆蓉同煮至半糊状，拌入蛋黄泥焖5分钟即可。健脑小秘密：豌豆含有的维生素A、钙质和蛋白质，能增强大脑的记忆力；蛋黄含有蛋碱和蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质。

    3.豆腐鱼头汤（适合12个月以上）

    原料：鲢鱼头1个，豆腐50克，料酒2小匙，葱末和姜末1小匙，大豆油适量，盐少许。制法：鲢鱼头洗净，切成4块，豆腐冲洗后，切成小块；起油锅下入葱姜末爆香后，入鱼头，加料酒煸炒后，加入适量水和豆腐；放上锅盖，大火煮开后以小火焖煮15-20分钟，加少许盐调味即可。健脑小秘密： 豆腐鱼头汤能让宝贝健脑养心，补充体力，提高灵活性，适应力。

    4.双味鱼圆汤（适合1岁以上）

    原料：鳗鱼肉100克、猪肉25克、豆苗或菠菜50克、淀粉20克、调料各少许。制法：将鱼肉用刀背砸成泥，加入精盐、味精、料酒拌匀，徐徐加入清水150克，边倒边搅，可加入干淀粉调和；猪肉末放入碗内，加入精盐、味精、葱姜等调味；将锅中水烧开，改小火，左右手配合，以鱼糊为皮，猪肉茸为馅，加工成有肉馅的鱼圆下入锅内，浮起即可捞出；锅内放入鲜汤，煮沸后加入鱼圆、蔬菜，调味后即成。健脑小秘密：鳗鱼肉质细腻，含有丰富的蛋白质和珍贵的多不饱和脂肪酸，是促进大脑发育的绝好营养之一。

 

 

如何替宝宝补脑，吃出聪明来

妈妈将军 发表在 育儿论坛 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-239-1.html
发表时间：2009-6-4 16:43

　　0岁到6岁是孩子的脑部细胞、脑部结构、脑部功能发展成长的高峰期。所以，要孩子长得聪明，这时期孩子的饮食一定要均衡。最贵、最时兴的食品，不一定能提高孩子均衡的饮食，其实一些非常传统又大众化的中菜食材，就包含了许多能帮助孩子益智健脑的成分。

　　鱼肉能刺激大脑细胞的活跃性

　　鱼肉不但鲜美可口，而且钙、蛋白质和维生素B2尼克酸含量高，海鱼还含有丰富的碘，而鱼肉含的脂肪是不饱和脂肪酸，它容易被人体所吸收，又能刺激大脑细胞的活跃性。

　　让宝宝吃无刺扰的美味鱼餐　

　　对吃饭尚不熟练的孩子来说，择鱼刺难度较大，父母常常要替孩子择刺，影响进餐的速度和气氛，有时一些未择干净的鱼刺还会扎伤孩子。怎样吃鱼才能又方便又安全呢？下面的几款菜可以满足你的需要。

　　1、三色鱼丸
　　原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。

　　制作方法：
　　1.将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。
　　2.将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
　　3.将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
　　4.起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
　　5.胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。

　　营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。

　　功效：增进食欲，预防营养不良。

　　2、熘鱼片
　　原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升(实耗15毫升)，鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各5克。

　　制作方法：
　　1.鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1～2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。
　　2.旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。
　　3.锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。
　　营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。

　　功效：增进食欲，预防营养不良。

　　提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜。

　　3、红烧鱼籽
　　原料：鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。

　　制作方法：起油锅，葱姜蒜末炝锅，下入鱼籽，同时下入食盐、酱油、米醋、糖，加入清水15毫升，开锅后再用中火焖5分钟即可。

　　提示：鱼籽不仅味美，而且营养丰富，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用。

怎样给宝贝吃健脑食品

宝贝一天天在长大，父母除了希望宝贝拥有健壮的体魄外，更希望宝贝拥有聪明的头脑。而早期的益智健脑很大程度上依靠给宝贝的饮食营养，怎样选择健脑食品？如何给宝贝制作健脑美食呢？

　　健脑食品谱

　　动物类：鲜鱼、蛋黄、动物的脑和内脏

　　谷物类：大豆、小米、玉米

　　硬果类：栗子、黑芝麻、花生

　　蔬菜类：胡萝卜、金针菜、马铃薯、香菇、洋葱

　　水果类：苹果、香蕉、核桃、杏子

　　山珍海味：木耳、海带

　　选择健脑食品3项注意

　　1.多给宝贝吃天然食品

　　食用一些天然野生动植物，它们富含大量自然状态的矿物质、维生素、蛋白质等成分。

　　2.少吃在非自然条件下的食品

　　包括栽培与饲养的动植物，食品添加剂和加工食品。因为，破坏了食物所含的有效成分，降低了营养价值，食品添加剂中往往加入不少化学物质，如人造色素、香料等，直接危害脑细胞。

　　3.最好不要给宝贝吃腌制的松花蛋

　　腌制原料含有少量的铅，而宝贝对铅毒极为敏感，吸收率可高达50％。加之宝贝的脑部和神经系统尚未发育成熟，容易受到铅毒害，影响智力发育。

宝贝健脑美食连连看——

　　1.三仁香粥(适合10个月以上)

　　原料：核桃仁10克，甜杏仁10克，松子仁10克，糯米30克。

　　制法：先将三仁一同放入锅中微炒，放凉后碾碎并簸去皮，和糯米一同煮成烂粥。

　　健脑小秘密：

　　这款粥所含的多不饱和脂肪酸对宝贝的大脑发育极为有益，需注意的是核桃含油脂较多，一次不要给宝贝吃太多，以免损伤脾胃功能。

　　2.豌豆蛋黄泥（适合12个月以上）

　　原料：豌豆100克，鸡蛋1个，大米50克。

　　制法：豌豆去豆荚，用搅拌机打成浆，或剁成蓉状；鸡蛋煮熟捞起，在凉水中浸一下，取出蛋黄，压成蛋黄泥；大米洗净，浸泡2小时左右，连水放锅内，倒入豆蓉同煮至半糊状，拌入蛋黄泥焖5分钟即可。

　　健脑小秘密：

　　豌豆含有的维生素A、钙质和蛋白质，能增强大脑的记忆力；蛋黄含有蛋碱和蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质。

　　3.豆腐鱼头汤（适合12个月以上）

　　原料：鲢鱼头1个，豆腐50克，料酒2小匙，葱末和姜末1小匙，大豆油适量，盐少许。

　　制法：鲢鱼头洗净，切成4块，豆腐冲洗后，切成小块；起油锅下入葱姜末爆香后，入鱼头，加料酒煸炒后，加入适量水和豆腐；放上锅盖，大火煮开后以小火焖煮15-20分钟，加少许盐调味即可。

　　健脑小秘密：

　　豆腐鱼头汤能让宝贝健脑养心，补充体力，提高灵活性，适应力。

　　4.双味鱼圆汤（适合1岁以上）

　　原料：鳗鱼肉100克、猪肉25克、豆苗或菠菜50克、淀粉20克、调料各少许。

　　制法：将鱼肉用刀背砸成泥，加入精盐、味精、料酒拌匀，徐徐加入清水150克，边倒边搅，可加入干淀粉调和；猪肉末放入碗内，加入精盐、味精、葱姜等调味；将锅中水烧开，改小火，左右手配合，以鱼糊为皮，猪肉茸为馅，加工成有肉馅的鱼圆下入锅内，浮起即可捞出；锅内放入鲜汤，煮沸后加入鱼圆、蔬菜，调味后即成。

　　健脑小秘密：

　　鳗鱼肉质细腻，含有丰富的蛋白质和珍贵的多不饱和脂肪酸，是促进大脑发育的绝好营养之一。