马来西亚：骨头是绿色的神奇石头鱼

马来西亚：骨头是绿色的神奇石头鱼

3月，沙巴行。

除了天蓝海碧、阳光海水之外，沙巴最令人向往的，还有新鲜生猛的各式海鲜。

渔船靠岸，又是一船战利品。沙巴的海鲜又平又靓，个头硕大。

丰厚的天时地利，渔民靠天吃海，鱼虾捕捞不尽，很低廉的价格卖给海鲜大排档。因此呆多少天就能放纵的吃上几天，因为价格比起国内要便宜许多。

沙巴首府亚庇市中心的海鲜大排档。

这里每晚人头攒动，有如一个大的足球场，四周是商家，中间偌大宽敞的平面，都摆满桌椅。

餐厅清一色华人经营，走在这里，和广东闹市的食街没有什么区别，白话、普通话都能平趟。

别看都是大排档，每个餐厅门口的海鲜池里，都是国内高端粤菜酒楼里见到的货色。

大龙虾、螃蟹、大虎虾、是这里的“人气前三甲”。

身形2尺左右的大龙虾比比皆是，个个生猛异常。抓起一只拍照，双臂都有点吃力。

大沙蛤。

沙巴的海鲜售卖，如果是龙虾之类贵重食材，就以100g来计费，普通贝壳类，就以公斤来计。

泥蚶。

手掌大小的带子。1斤，人民币25块。

沙巴一周，吃到的美味NO.1，石头鱼。

看起来，就像一块不规则的石头，外表可谓丑陋，但个人感受比起各种斑鱼要好味太多。

石头鱼，先取掉外层貌似坚硬的表皮，再按常规方法清蒸。

鱼肉洁白，口感细腻，但又不失弹性。

吃到最后才发现，石头鱼的所有骨头都是绿色的，很是神奇。

东风螺。

大部分海鲜都是粤菜做法，除了清蒸就是白灼，原汁原味。

琵琶虾。和濑尿虾相比，身材短粗。剥开壳，里面整整一大块白色的虾肉。

椒盐的做法也合深港口味，非常下酒。

葱姜炒蟹。蟹极新鲜，肉极鲜甜。

芝士焗大虎虾。

每只鲜活大虾都有20公分前后，用芝士奶油炒出来，肉弹汁滑，难怪最后一道上来，的确压轴好戏。

东南亚常见的蔬菜，秋葵。

广东常冰镇后点芥辣，在马来西亚，清炒起来也很可口。

沙巴当地的一种野菜，有点像国内的龙须菜，名字古怪不知如何记录。

清炒，脆爽，连点2盘。