血管的养生保健(2)

　　在血液里常见的有害物质，一个是烟，我们吸烟好像是吸进肺里面，实际上尼古丁这类有害的东西还是要通过肺进入血液里面去的，这样它到全身各处造成全身各处的损伤。不要以为抽烟只是对肺有损害，它的危害是全身的。再一个是酒，我们喝进去虽然在胃，但是也要进入血液。还有之前讲到的一些毒品和药物。

　　我们吃进去的葡萄糖、蛋白变成的氨基酸、脂肪变成的脂肪酸，这些东西会不会对我们的血管造成损伤呢？一般情况下，在正常范围内不会。就像我们吃饭，我们吃一两二两不会撑着的，但是吃多了胃就不舒服了。那么血液里面也是，如果我们吃进去的糖多了，那么血糖就会升高，血糖升高以后就会对血管的内皮造成损害，这时候也会伤害血管。所以，糖尿病人血糖持续升高，血管病变就很严重，因此现在又提出“糖尿病就是心脏病”的说法，也就是说糖尿病基本上合并了心脏病。又比如盐，我们人体是离不开的，但是吃多了同样可以造成动脉硬化。

　　因此，要保持血脉通畅，不但必须避免有害物质进入到血液，还要避免正常的物质过多，大家有这么一个观念就好了，不要听谁讲说什么东西好就猛吃，“过犹不及”。

　　3.血管的软化剂———醋

　　经常听别人讲，年龄越大冠心病越多、动脉硬化越严重，因此我们从年轻时就应该开始预防血管的硬化，怎么来避免血管的硬化呢？我们应该用一些软化血管的东西。软化血管有个日常使用的东西效果较好，这就是“醋”。有的人喜欢吃醋，有的人不喜欢吃，当然我们说醋好也不一定人人都去吃，要根据个体情况来定。下面我们来了解一下“醋”是怎样软化血管的。

　　大家都知道杜康发明了酒，其实醋也是杜康发明的，这个醋字据说也是杜康造的。当年杜康酿造了酒以后觉得剩下的酒糟扔掉太可惜，于是他就都留了下来，在缸里掺上水泡，结果过了21天以后他就发现这水变成了香味浓郁的醋，他看着这些醋就产生了一个想法，因为这是在第“廿一”天下午的“酉”时发现的，于是他就把“酉”和“廿一日”合起来造了一个“醋”字。当然，这可能只是一个传说，不一定真是这样的。

　　酿造的醋里25%是醋酸，剩下的有各种的氨基酸、琥珀酸、草酸、烟酸等各种有机酸，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，含有维生素B1、B2、糖以及具有芳香味的醋酸乙酯。在米醋里有机酸和氨基酸的含量是最高的，所以说醋在不同地方酿造、用不同粮食酿造味道不一样，是因为里面东西的含量不同。

　　我们最关心的还是醋有什么功效。

　　首先它能够帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收。德国科学家用狗做过实验，他用稀释10倍的柠檬水、稀释13倍的食醋、清水每种200毫升，分别给3只狗喝进去，然后观察它们胃液的分泌量。2小时之后，他发现3只狗里面用食醋的胃酸分泌量最多，其次是用柠檬水的，分泌量最少的是喝清水的。也就是说醋喝进去以后可以帮助我们的胃分泌更多的胃液来帮助消化，醋的第一个功能是助消化。

　　第二，醋具有很强的杀菌和抗病毒能力，可以杀灭我们肠道里的葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等导致我们生病的细菌。我们知道肠道里的细菌很多是从口腔进入的，醋可使我们的胃液分泌增多，胃液里的胃酸就是盐酸，它本身就是一种很好的杀菌成分，当我们吃进去少量细菌时，这些细菌是很难存活下来的，所以就不容易生病。

　　醋的抗病毒作用大家也许听说过，以前流感、SARS时期，大家可能都知道用醋熏空气，在屋里喷洒醋，病毒就不容易生存，从而起到预防感冒和SARS的作用。表明醋有很好的抗病毒能力。具体用法：在预防感冒的时候是每平方米空间用2～10毫升的醋，以1～2倍的水稀释，加热后让气体慢慢在屋内扩散。

　　第三，醋能降低胆固醇，防止动脉硬化。这个我们就不展开讲了，后面还会专门讲。