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这是一件真实而曾轰动整个世界的事件。那是发生在第二次世界大战胜利后，在希特勒集中营里，有二百多名还未被饥饿和酷刑磨死的囚犯，为了庆贺喜获新生，大摆酒宴。面对着一盘盘诱人的佳肴，一瓶瓶香醇的美酒，这些饱赏饥饿折磨得囚徒们欣喜若狂，一个个犹如饿鬼般地狼吞虎咽，开怀痛饮。可是，就在酒宴后的数个小时之内，刚刚获释的二百多名囚徒，竟然不知不觉地陆续死去，无人幸存，而那些配宴的官员却安然无恙。 这一奇特的囚徒群死事件，很快地轰动了整个世界，人们都在推测，猜疑，是食物中毒，还是恐怖分子投毒暗害？————为了查清案情，新政府立即组织了一个富有实践经验的侦探和出类拔萃的医生赶赴现场。经过一番努力，真相大白，原来二百多名囚徒都因暴食暴饮高蛋白食物而导致氨中毒死亡。 人们不禁要问，爆吃暴饮高蛋白食物，一般只引起急性胰腺炎死亡，怎么会导致氨中毒死亡呢？原来，食物中的蛋白质是由二十多种氨基酸所组成，因此，氨基酸是构成蛋白质的最基本的单元物质。人体必需的氨基酸由於人体本身不能制造与贮存，必须不断地从食物中摄取。现代医学研究认为，当机体突然摄入大量蛋白质，人体内的胃蛋白酶，胰蛋白酶，肽酸等各种蛋白消化酶将其分解成氨基酸，然后经小肠吸收进入血液循环，被送往机体各部位形成新的组织蛋白。与此同时，机体各部位的组织蛋白质有不断新陈代谢，分解生成氨基酸。这样，不管是食物分解，还是组织分解氨基酸，都有一部分会被氨基酸降解酶进一步分解成氨和酮酸，而其中酮酸食是有毒的，容易与人体内的能量物质结合，造成体内能量的减少，代谢发生障碍，另方面，在正常生理情况下，氨可以透过肝脏进行代谢解毒，最后生成无毒的尿素和铵盐，再经肾脏随尿排出体外。 但是，这些关押在希特勒集中营的囚徒们，由於长期遭受饥饿和酷刑的折磨，体质虚弱，有的肝功能受损害而低下，有的肾脏罹患恶疾等。由於他们肝脏对氨的解毒功能衰退，不能顺利地排解氨气；而肾脏有疾患的人，也不能迅速排出尿毒。於是，当他们一旦大量食入蛋白质，就会导致血液中的氨含量骤然猛增，并随血液循环陆续不断的扩散到脑组织中去，与能量物质结合，使脑组织缺乏能量，发生代谢障碍。於是，轻者使人昏迷，重者丧命，那二百多位获释的囚徒就是这样毙命的。 上述奇特的囚徒群死案例中，给人们一个深刻的饮食教训，美食佳肴固然好，但万万不可『多多益善』，尤其是肝，肾有疾的人或是久病初愈，体弱多病者，更要注意不可多食高蛋白食物。
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