麻辣虾

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   食材明细
  鲜虾 适量 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 蒜苗 适量 葱苗 适量 干椒 适量 花椒 适量 自己喜爱的蔬菜 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量
• 1
  
  活虾
• 2
  
  用剪刀把虾头尖部位，和虾须剪掉备用
• 3
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  蒜沫，姜沫，红色的是豆瓣酱。准备的配菜有：去了头尾的豆芽，蒜段，葱段，芹菜段，人工菌，腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。
• 4
  
  先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱，至油是红色即可
• 5
  
  做好豆瓣酱，用小碗装好备用
• 6
  
  锅里烧开火，把所有蔬菜放入锅里焯一下，捞出备用。
• 7
  
  把处理好的虾用中火炸
• 8
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  虾炸至金黄时捞起，待微凉后，再次放入锅里炸一下，这样会更酥脆些！
• 9
  
  虾炸好后，把干辣椒剪段备用，别忘了再装备一些花椒。
• 10
  
  冷油放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香
• 11
  
  煸炒好干辣椒和花椒后，再放入蒜沫，和姜沫暴香
• 12
  
  姜·蒜暴香后，倒入炸好的虾煸炒两下，再放入制作好的豆瓣酱炒至入味
• 13
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  然后再放入焯过水的蔬菜即可。这里不用加盐了因为，豆瓣酱很咸，少量的放，感觉不够了再加点即可！
• 14
  
  出锅后装盘，加点香菜点缀一下即可