今日分享"鲜虾粉丝煲、凉拌麻辣藕片、炒杏鲍菇"

食材

虾适量

粉丝2捆

葱姜蒜适量

郫县豆瓣酱一勺

蒸鱼豉油2勺

盐，糖少许

食用油适量

温水适量

香葱适量

做法

1.粉丝提前用温水浸泡一下。

2.将虾清洗干净，去掉虾线，然后把一半儿虾的虾头和下身分开。另一半儿的虾要保留完整。

3.锅中倒入少许油，油热后，将虾头放入锅中煸炒出虾油，然后把虾头取出扔掉锅中留下虾油。

4.把所有的整虾和下身放入锅中煸炒至变色。

5.将葱段，姜片，蒜片放入锅中煸炒出香味。再往锅中放入一勺郫县豆瓣儿酱，煸炒出红油。

6.在锅中放入一碗清水烧开。

7.把泡好的粉丝切短一点儿，放入锅中。再放入两勺蒸鱼豉油，少许盐，半勺白糖调味。

8.等到锅里的汤汁收的差不多的时候，关火，然后撒上少许香葱末，翻炒均匀，即可。

食材

白莲藕250克

干辣椒5个

尖椒20克

大蒜20克

味极鲜酱油20克

陈醋20克

白糖6克

盐5克

白芝麻10克

剁椒15克

香菜10克

花椒2克

香油适量

做法

1.白莲藕洗净切片，放入盐水中浸泡，以防氧化变色。

2.五个干辣椒，捣成辣椒碎备用。

3.尖椒切末备用。

4.大蒜一部分切片，一部分切末。

5.藕片入开水中，焯水一两分钟就可以。

6.莲藕放凉水中拔凉，控水放入大碗中，放入辣椒碎和大蒜片。

7.加味极限酱油，陈醋或白米醋。

8.少许食盐。

9.加少许白糖。

10.香菜和大蒜分别切末备用。

11.继续加入辣椒碎，剁椒，白芝麻，香菜末和大蒜末。

12.热锅凉油下入花椒粒小火烧至冒青烟。

13.花椒过滤出来，把热油浇在调料上面。

14.装盘淋香油即可。

食材

杏鲍菇300克

蒜10克

葱适量

豆瓣酱1汤匙

蚝油1汤匙

生抽1汤匙

食用油适量

做法

1.杏鲍菇洗净先切片再切成条状，蒜切末备用，葱切葱花备用。

2.锅中倒入适量的清水烧开后，放入杏鲍菇。

3.等再次烧开时捞出杏鲍菇沥干水分备用。

4.锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末炒出香味。

5.再加入豆瓣酱炒出红油。

6.放入杏鲍菇，翻炒均匀。

7.加入蚝油，加入生抽，翻炒均匀。

8.出锅前撒上葱花即可。