老式鸡蛋糕的做法

老式鸡蛋糕

 

 

• 做法：烘焙
• 口味：奶香味
• 难度：初级入门
• 人数：2人份
• 准备时间：30分钟
• 烹饪时间：<15分钟

• 鸡蛋2个
• 低筋面粉60克

调料

• 白糖40克
• 植物油6克

老式鸡蛋糕的做法

鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中

隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写八字不消失

低筋面粉过筛

将面粉倒入鸡蛋糊中

翻拌均匀后，再倒入植物油

再搅拌均匀

装入裱花袋中，挤入小纸杯中

烤箱180度预热，中层烤15分钟左右

1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。

2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。