蓑衣凉拌黄瓜 简介:家常菜就在一个家字上,哪怕就是一个凉拌黄瓜每家每户的味道也是不一样的,因为做美食就是经验的积累,同一道菜,加的虽然是一样的调料,但是我们中国美食做菜放料就是凭感觉和经验。 膳食食疗:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素,可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。 主料: 黄瓜(一根)
辅料: 白糖 盐 醋 香油 制作流程:
1:黄瓜清洗干净后在黄瓜两边放两根筷子; 2:90度直角把黄瓜切成薄片,因为有筷子所以可以防止把黄瓜切断; 3:切完一面后把黄瓜翻身,刀的角度改为45度左右,也切成薄片就好了; 4:把切好的黄瓜放入碗里,加少许盐,均匀撒在黄瓜表面,腌制20分钟; 5:把腌制后的水倒掉; 6:加一勺白糖; 7:加两勺生抽; 8:加两勺米醋(白色,黄色均可); 9:最后再加半勺香油即可。
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