在家庭生活中，蒸多少米饭实在是个技术活，不是说蒸米饭有多难，难就难在量多少实在是件不好把握的工作。一个不小心今天你不回来，明天他不回来吃饭；今天大家胃口奇好不够吃，明天没什么食欲又剩下啦……要是哪天蒸的米饭刚刚好，就跟中奖了一样！相信没有哪个人家从来没有剩饭滴吧，而且即使再有钱的家庭，也不会轻易的把剩饭倒掉吧！
那么怎么利用剩饭呢？无论炒饭、焗饭还是其他什么都是不错的选择哦，如果还觉得不过瘾，也可以做成米饼、饭团，总之创意真是多多呀！~~~也算是把一碗剩饭的价值利用到极致了吧！
一、最好的出路莫过于炒饭
家家常有剩米饭，浪费粮食是可耻滴，所以我们如何把剩米饭变得更吸引人一些呢？你可以本着可以铺张，不可以浪费的原则，把厨房里的剩料都整整，做炒饭吧！听过很多人谈到厨艺时都自嘲说：“我只会炒饭。”嘿嘿，连蒋介石都曾下厨炒饭给宋美龄吃呢。炒饭的种类更是数不胜数，其实炒饭很简单，算是毫无难度的剩米饭做法了，但营养美味一样能双丰收。想想在某天的早晨，努力早起半小时，为家人做份充满爱心的炒饭，也许会让早晨更加美好哦~~~
1、炒出粒粒分明的炒米饭小窍门——用隔夜的剩米饭，并且在炒制之前放在室内自然风干片刻，这样炒的时候不会有太多水分，会炒出粒粒分明的炒米饭。
2、炒出颗颗饱满的炒米饭小窍门——炒米饭的时候不要用铲子压憋米饭，而是用铲子铲碎，加热后撒上少许盐有助于米饭炒的松散。
二、中西结合的做法
1泡菜牛肉焗饭——香灿灿的炒饭，加上芝士浓香，拉出诱人的丝，这碗饭，吃得才真叫一个过瘾呀！
2奶香蘑菇饭——就算只剩一碗米饭，也得上点档次着吃，讲究点营养，来个华丽转身吧~~
3辣白菜焗饭——剩米饭也能征服你的味。泡菜的酸酸辣辣，奶酪的香，让人吃到最后一口都是暖暖的，大爱。连菜带饭，一锅都有了，看着韩剧，吃一锅这个，圆满了。赶紧学几款适合在家操作的焗饭，经过偷工改良，抛弃繁琐，搞定简单好做又好吃的焗饭。
三、来点创意的做法
1煎米饼——有一天炒饭也吃腻了，可以把它变成了香喷喷的煎米饼。
2五香补钙锅巴——用米饭来做锅巴，香香脆脆的健康小零嘴儿，健康又营养。锅巴不仅可以当零食、当粮食用，还可用它做出许多菜肴。据传说，乾隆皇帝下江南，曾在一家小饭店用餐，就吃到用虾仁、鸡丝、鸡汤熬成的卤汁当场浇在油炸的锅巴上，顿时炸声大作，浓香扑鼻，乾隆一尝，觉得香脆可口，食趣盎然，便问这是何菜，店主笑道：“这叫平地一阵雷。”乾隆脱口而道：“此菜可称天下第一菜。”从此，“天下第一菜”成为许多地方保留的传统名菜。
3山药板栗鸡丝粥——熬锅鸡汤给剩饭做调料。换个口味吃剩饭、换个形式做早餐，熬了锅鸡汤，鸡脯肉撕成鸡丝，加上山药，板栗，好吃的山药板栗鸡丝粥，想少吃点都不成~~
4米饭小丸子——剩米饭也能做出别具一格的美味！可以用来做小点心哦，这个可以和锅巴有得一拼。酥酥脆脆的，特别是加了生姜，真是很香。
5米饭吐司——吐司里面加入了煮熟的米饭，米饭摇身成为入口即化且口感湿润的面包，一口咬下去，口感柔软，能感觉到淡淡的米饭的甘香，喜欢的一定要试试噢！
6米饭肉丸——比较奢侈但是诱惑的吃法！说它奢侈，是因为就那么点米饭，还要搭进去一块肉馅。说它诱惑，是因为确实好吃的不得了。相比较单纯的肉丸，它因为米饭的介入而使口感变得清爽，炸过的米粒，还有股淡淡的焦香和脆脆的口感，让人有种磨牙的快感！
7白萝卜糗饭——冰箱剩饭不怕多，不吃炒饭吃糗饭！古代干粮叫糗，我们平常用的，常说面条都糗到一起了，就是都黏到一起的意思。这道白萝卜糗饭，就是米粒都黏到一起的意思。不管几天的剩饭，软的还是硬的，往锅里一倒，连萝卜带米饭，倒上水，焖上几分钟，就全部黏到一起了，而且是饭菜一锅出，既有饭又有菜，十分钟就能搞定。
8黑白双猫童趣米汉堡——剩米饭也能博得孩子的芳心哦！可以在前一晚将要用的材料都准备好，早晨起来花十分钟就可以做好了。做了黑猫和白猫两款米汉堡，只是为了说明，不论什么样儿的米饭，都可以做出可爱的童趣早餐。其实，也不复杂，却可以让孩子在获取营养的同时，吃得更开心…
9爽口寿司卷——还有个解决的好办法就是做寿司了，剩米饭剩菜都可以用来做寿司，是个解决冰箱库存的方法，不用刻意去买材料，一举两得解决剩米饭。吃起来口感清爽，做主食或便当都是很不错的选择。
四、关于剩饭剩菜的小贴士
居家过日子，多有剩饭剩菜的时候。而且咱们都有节俭持家的传统习惯，下面就告诉大家处理剩饭菜的一些攻略，其实剩饭菜中也有营养物质，只要我们处理得当，既不浪费也能达到营养效果。
1、剩饭剩菜应该怎样保存？
米饭、馒头：储存这类食品，一定要降到室温后再放入冰箱，这是由于淀粉类食物质地紧密，不易散热。若直接放入冰箱。外层受冷，气孔收缩，内部的热散不出来，反而利于微生物生长，加快病原微生物的繁殖，一旦加热不彻底，容易致病。一般在25℃下，米饭、馒头的贮藏期限为20 小时，在4℃ 冰箱中，保存期为3天。
蔬菜类：叶菜和根菜类硝酸盐含量较高，剩菜贮藏时易被还原为亚硝酸盐危害人体，且菜根中的细菌含量高，加热不充分宜增殖，因此应丢弃。而番茄、冬瓜、南瓜、茄子、土豆、木耳等硝酸盐含量低，可以贮藏，但不能超过一天。凉菜不宜再贮藏。
炖肉类：炖肉宜连汤贮藏。可煮沸后密闭，冷水降温再冷藏，不超过4天食用完。
2、剩饭剩菜哪些营养会损失？
很多人都听说剩饭剩菜是不能吃的，不卫生，过夜了会有毒等等。维生素C是属于最怕热的一种，是越热越少，炒菜时候损失已经达到30%-40%，如果再热一遍，维生素C的含量就更少了。但饭菜中还有一些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等等。所以要把剩菜分成损失大的和损失小的两类，损失大的就是蔬菜，损失小的就是各种动物性食品和豆制品。
3、剩饭剩菜怎么吃最安全？
肉菜搁冰箱里下次就彻底热透，把细菌杀死就还可以吃。如果是蔬菜就要考虑做完马上给放进去，细菌不繁殖，亚硝酸盐不产生，下一顿热一下还是可以吃，但是如果已经被大家用筷子翻了很久，比如宴席上的剩菜，就别再吃了。
那些带饭的上班族，又该怎么办呢？带饭族也建议采取类似方法，头一天把菜先分出来，放在盒子里，然后凉到室温以后赶紧搁到冰箱里，这个做法就可以避免头天晚上细菌开始大量繁殖。不要做什么菜大家一起吃，吃剩下来明天带饭，那样就有细菌繁殖了。把要带的菜放在冰箱里，第二天带走，不要开盖，到第二天中午再吃的时候，彻底热透，比如放在锅里蒸一下，或者放在微波炉里使劲儿转一下，能达到75度以上的温度就比较安全。另外，关于如何吃米饭才会更健康请点击：这里。
希望以上的小贴士，能够对你的家居生活有一点启示！
编后语：
当米饭变成剩米饭，如何结局，就和米饭本身无关了。新蒸出的米饭，好不好吃总归要限于米怎么样、水又如何，但当变成一碗剩米饭的时候，无论当初如何，都是一样的生、冷、硬的剩饭，怎么做好吃，就事在人为了。
也许很多会认为，一碗剩饭的下场多半有两种形式：变成轰轰烈烈的什锦炒饭，或者转为朴朴素素的家常泡饭。
当然，也并不只是非A即B的选择，变通一下，也许还有第三种、第四种、甚至第五种的结局，任你想象和发挥吧。你家有什么剩米饭消耗的新花样没？蛋炒饭？熬粥？还是热热吃了它？换个花样吃剩米饭吧！
下班后回到家，打开冰箱，昨天的剩米饭冲我们招手啦，还等什么？！赶紧动手给你家的剩米饭也来个华丽的转身吧！~~~
http://www.meishij.net/chufang/qiaofujiejueshengmifanzuiwanmeide18zhongfangan.html
