谷雨养生要领

   每年公历4月21日左右为谷雨，太阳到达黄经30度，为雨生百谷的意思。“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”这时天气温和，雨水明显增多，对谷类作物的生长发育关系很大。雨水适量有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗。古代所谓“雨生百谷”，反映了“谷雨”的现代农业气候意义。每年到这个时候，都会降下绵绵的细雨来，而且这时桃花正在开放。所以也有人称这时候的雨为桃花雨或桃花泛。自谷雨节起，是农事忙碌的开始。谷雨后的气温回升速度加快。从这一天起，雨量开始增多，丰沛的雨水使初插的秧莆、新种的作物得以灌溉滋润，五谷得以很好地生长。

　　谷雨三候为：“第一候萍始生；第二候呜鸠拂其羽；第三候为戴任降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们应该播种了，然后可以在桑树上见到戴胜鸟。

     谷雨时节阳气渐长，阴气渐消，要早睡早起，不要过度出汗，以调养脏气。另外，由于谷雨时节雨水较多，要防湿邪侵入人体，出现肩颈痛、关节疼痛、脘腹胀满、不欲饮食等病症。谷雨节气以后是神经痛，如肋间神经痛、坐骨神经痛等的发病期，预防的办法是调畅情志，避免情绪波动，特别不要生气。保持心情野畅、心胸宽广，听音乐、钓鱼、春游、太极拳、散步等都能陶冶性情。切忌遇事忧愁焦虑，甚至动肝火。

　　肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾气也处于旺盛时期，正是身体补益的大好时机，但不能像冬天一样进补，应当食用一些益肝补肾的食物，以顺应阴阳的变化．为安然度过盛夏打下基础。

      晚春自然界阳气骤升，易引动人体蓄积的内热而生肝火，继而诱发春日常见的鼻孔、牙龈、呼吸道、皮肤等出血症，以及头痛晕眩、目赤眼疾等疾患。这就是所谓“春火”。抑制春火应该春捂有度。15℃是春捂的临界温度，超过15℃就要减衣，不要再捂了，再捂下去就易诱发春火的产生。

    谷雨是春季的最后一个节气。谷雨后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时人体消化功能处于旺盛时期，也是滋补身体的大好时期，适当进补可以提高身体的抗病能力。其次，唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸、增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们要少吃点儿酸味的食品，而要多吃些甜的的饮食。这样做的好处是能补益人体的脾胃之气。因此春季饮食调养宜多食甜，少食酸。再有就是春天饮食调养要多吃些菜。

　　另外，春季不宜大补。升补属温补，应多选择一些滋阴清热的产品，如山野鸡、食用菌、山药、山野菜、白果、鹿肉等。

 

   理论上说，“湿”应出现在长夏(夏秋之际)。夏秋之交，天热下降，地湿氤氲熏蒸，水汽上腾，到处充斥着潮湿。我国许多地区清明节前后湿气来得非常重，需要提防湿气致病。

　　一些脾虚、阳气不足的人容易受湿气侵犯，成为“湿邪”。湿气会犯脾胃，出现消化不良的症状，还会腹泻。

　　注意以下6点能减少湿侵人体导致的不适。

　　1、不要久居潮湿之地．尽量不要到外面潮湿的地方劳作。

　　2、湿气大、阴雨天时不要常开窗，但最好仍进行通风。

　　3、注意室内的抽风和抽湿。

　　4、即使衣服难干也不要勉强穿不干的衣服。

　　5、潮湿往往与“寒”一起来，要注意保暖，不要受凉，也不要吃太寒凉的食物。多吃健脾胃、去湿食物，适当温补，让湿气随大小便外排。

    　6、天气好时要多出外晒太阳，适当运动。

   春天的主气是“风”，风的特性是流动、变化，易侵入人体引发伤风感冒。如果风邪中又夹带病毒，就会引发“风温”——即各种流行性疾病的发生．常见的有流感、流行性腮腺炎、流行性脑膜炎、病毒性肺炎等。病毒的种类繁多，从临床实践中发现，很多中药用于治疗病毒性疾病疗效显著。板蓝根是常用的抗病毒中药，具有清热解毒、凉血、利咽的功效，常用于流行性腮腺炎的治疗，效果良好。另外，银花、连翘、忍冬藤、山豆根、鱼腥草、青蒿、赤芍、桑寄生、贯众等中药对于菌毒均有抑制作用，具有抵抗病毒的功效。在这多种流行性疾病的好发季节里，家里不妨准备好防御病毒的中药饮品，随时饮用，让病毒近身不得。

    谷雨后渐人暮春，雨水明显增多，气温也明显回升，与其节气相适应的饮食养生方案如下。

　　杞杞蛋羹

　　制作原料：枸杞15克，鸡蛋l～2个。

　　制作方法：将鸡蛋打入碗内加入枸杞调匀，加入少许调味品，隔水炖熟即可。

　　适宜人群：肝肾不足的腰膝酸软、阳瘘、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。

　　禁忌：脾虚泄泻者少食。

　　《神农本草经》说其“主五内邪气，热中、消渴、周痹，久服坚筋骨”。枸杞为平补之品，既补阳，又滋阴，能益肾养精，平肝明目，凡肝肾不足之人，常食之效果好。加之鸡蛋营养价值高，养阴润燥好，对于老幼及产妇尤宜。

　　冬虫夏草炖鸭

　　制作原料：冬虫夏草10根，鸭1只，生姜、盐等调味品适量。

　　制作方法：先将鸭宰杀干净，然后将冬虫夏草、姜及其他调味品放入鸭肚内，用线扎紧，隔水炖一小时左右。

　　适宜人群：适用于肺肾阴虚之久咳、虚喘、咳嗽、咯血、老年慢性支气管炎或老年肺气虚弱等。还可用于肾阳虚之阳痿、遗精、腰膝酸软者。

　　禁忌：鸭性凉，脾胃阳虚者忌食。

　　冬虫夏草其味甘，性平，归肾、肺经。冬虫夏草既补阴又补阳，人肾经补肾助阳，入肺经补肺阴、止血化痰。《本草汇》说其“滋阴除蒸，化虚痰”。《本草从新》说其“甘平，保肺益肾，止血化痰，已劳嗽”。《药性考》提到其“秘精益气，专补命门”。鸭味甘，性凉，归脾、肾、肺经。

　　玄参炖猪肝

　　制作原料：玄参15克，猪肝500克，生姜、盐等调味品适量。

　　制作方法：将猪肝切成薄片，用淀粉、姜、盐等腌一下，玄参先用水煮半．时，然后与腌好的猪肝隔水同炖，炖10分钟左右即可。

　　适宜人群：适用于夜盲症、目赤、视力减退、弱视、眼目昏花及气血不足三面色萎黄、贫血、水肿、脚气病者。

　　禁忌：脾胃虚寒者、腹泻者少食。

　　猪肝味甘、苦，性温，归肝经。猪肝所含维生素A较多，对于夜盲症有很好的防治效果。玄参味苦、甘、咸，性寒，归肺、胃、肾经。玄参功在滋阴凉血还可软坚解毒。本炖品既补血，又凉血滋阴，宜于春季食用。

　　天麻炖猪脑

　　制作原料作：猪脑1个，天麻10～5克，生姜、盐等调味品适量。

　　制作方法：将天麻洗净，与猪脑同放入炖盅内，加入水、适量调味品，隔水炖一小时左右即可。

　　适宜人群：适用于头痛、头风、偏头痛、高血压、眩晕、脑鸣、神经衰弱、手足麻木拘挛及小儿惊风者。

　　天麻为兰科多年寄生草本植物天麻的块茎，其味甘、性平，归肝经。天麻专人肝经，能平降肝阳、熄风止痉、祛风通络。《开宝本草》说其“主诸风湿痹，四肢拘挛，小儿风痫惊气，利腰膝，强筋力”。猪脑味甘，性寒。主要功效是补脑养脑。猪脑与天麻配伍，对头痛、头风、偏头痛、高血压等有很好防治效果，尤其对头风、目眩较好。