乔家大院与千两茶

王浩然 2012-04-12

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乔家大院与千两茶

——— 从白沙溪的崛起看中国古韵茶香

在内蒙古包头流传着这样一句话，“先有复盛公，后有包头城”。“复盛公”是电影《乔家大院》中的乔家在包头所创设的茶号。乔家是典型的走西口发迹致富的巨贾大商，当年主要在恰克图、包头等地与蒙古、俄国进行茶叶、皮毛的交易。乔家的发迹之地就在包头，至今还保留着具有500年历史的“乔家大古树”。
晋商不仅促进了茶叶交易，也带动了茶叶制作工艺的改进。据考证，被称为世界茶王的“千两茶”就是根据晋商的建议和需求所创。1820年前后，安化边江刘姓茶人在晋商三和公指导下，采用花格篾篓，全人工踩制工艺，制成现在的千两茶。当时的千两茶每只重36.25千克。直到现在，在安化的边江，还有千两茶加工工艺“传子不传婿”的说法。千两茶的发明不仅丰富了中国茶类品种，同时也为黑茶文化的发展留下光辉一页。千两茶在压制过程中响起的民谣号子，今日听来，颇具回味，抚今追昔，更是荡涤心神。
白沙溪水长，诉不尽古今兴衰事。始建于1939年的白沙溪茶厂，如今坐落在湖南安化雪峰山脉东北端，可谓临资水之秀美，纳山川之灵气。白沙溪茶厂创造了我国紧压茶史上的数个第一：1939年的第一片黑砖茶、1953年的第一片茯砖茶、1958年的第一片花砖茶。千两茶制作工艺恢复后，1956年，白沙溪茶厂被评为全国五个优秀茶厂之一，其千两茶荣获2006年第三届中国国际茶业博览会金奖，天茯茶荣获2008年第五届中国国际茶业博览会金奖，1000G花砖茶荣获2010年第七届中国国际茶业博览会金奖。这些成就，不禁让我们想起“白沙溪水水洗沙，洗净泥沙沙光滑；人世修善善若水，自有上天天佑茶”。
（本报记者）