王浩然 / 《济南商埠》... / 乔家大院与千两茶

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乔家大院与千两茶

2012-04-12  王浩然
乔家大院与千两茶
——— 从白沙溪的崛起看中国古韵茶香
在内蒙古包头流传着这样一句话,“先有复盛公,后有包头城”。“复盛公”是电影《乔家大院》中的乔家在包头所创设的茶号。乔家是典型的走西口发迹致富的巨贾大商,当年主要在恰克图、包头等地与蒙古、俄国进行茶叶、皮毛的交易。乔家的发迹之地就在包头,至今还保留着具有500年历史的“乔家大古树”。
    晋商不仅促进了茶叶交易,也带动了茶叶制作工艺的改进。据考证,被称为世界茶王的“千两茶”就是根据晋商的建议和需求所创。1820年前后,安化边江刘姓茶人在晋商三和公指导下,采用花格篾篓,全人工踩制工艺,制成现在的千两茶。当时的千两茶每只重36.25千克。直到现在,在安化的边江,还有千两茶加工工艺“传子不传婿”的说法。千两茶的发明不仅丰富了中国茶类品种,同时也为黑茶文化的发展留下光辉一页。千两茶在压制过程中响起的民谣号子,今日听来,颇具回味,抚今追昔,更是荡涤心神。
    白沙溪水长,诉不尽古今兴衰事。始建于1939年的白沙溪茶厂,如今坐落在湖南安化雪峰山脉东北端,可谓临资水之秀美,纳山川之灵气。白沙溪茶厂创造了我国紧压茶史上的数个第一:1939年的第一片黑砖茶、1953年的第一片茯砖茶、1958年的第一片花砖茶。千两茶制作工艺恢复后,1956年,白沙溪茶厂被评为全国五个优秀茶厂之一,其千两茶荣获2006年第三届中国国际茶业博览会金奖,天茯茶荣获2008年第五届中国国际茶业博览会金奖,1000G花砖茶荣获2010年第七届中国国际茶业博览会金奖。这些成就,不禁让我们想起“白沙溪水水洗沙,洗净泥沙沙光滑;人世修善善若水,自有上天天佑茶”。
(本报记者)

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