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湖南第一片茯砖茶是哪一年试制成功?

2017-01-24  昵称39131...

湖南第一片茯砖茶是哪一年试制成功?

采用安化黑茶原料制作的中国第一片茯砖茶出自陕西泾阳,史载于明·洪武元年(1368年)前后定型。

而湖南本土生产的茯砖茶是何年何地问世?安徽农学院《制茶学》第225页记载是1951年由白沙溪茶厂试制成功,白沙溪茶厂自身认定是1953年试制成功。据考证这两个年份都有误,正确的年份是1950年。

中国茶叶公司安化砖茶厂(总部设在安化江南坪,白沙溪茶厂的前身)于1950年的7月试制茯砖茶成功,湖南第一块茯砖茶问世。可靠的证据是彭先泽、周载璋、黄伯元于1950年9月合著的《茯茶在安化》。

《茯茶在安化》分为四节:甲、怎么叫茯茶;乙、安化试制茯茶的动机;丙、安化茯茶的制法;丁、今后研究的课题。

《茯茶在安化》第2~3页记载:“泾阳的茯茶原料,既是由安化长途转运的黑茶,我们为减省运输上的人力、财力和物力,在1942年的‘新绥公司安化制茶厂’(设在江南坪)曾经试筑过茯茶。第二年,中国茶叶公司湖南砖茶厂的酉州分厂也做过一批茯茶,都因为对于‘发花’没有充分的把握,并且所制的成品,运到销场,不受欢迎。所以,这七八年来,没有继续做了。据旅居安化的泾阳茶商说,要使茯茶的‘金花’发得好,发得多,非要泾阳水不可。今年(编者注:1950年),我们参加了中国茶叶公司安化砖茶厂的工作,正拟在压制安化黑砖茶这后,继续研究茯砖茶的产制,恰好奉到上级的通知,叫我们在今年试制茯茶五千封。我们从今年六月八日起到七月十二日止,试制了九千三百多封。在试制当中,随时检查茯茶里面的‘金花’,并研究在某种湿度、温度之下,用某种‘后发酵’的方法,使我们所制的茯茶普遍而多数的发花。经过三十四天的钻研和学习,已经证明了资江水也可以发花。进一步,我们又从七月十八日起,将制茯茶的工具搬到桃源沙坪,照我们三十四天的经验,到今天又制了一万四千封……都有了金花,而且有很多的金花。由这个试验,又证明了沙坪水也可以做茯茶。”

在安化试制茯茶成功,自此改变了安化黑毛茶原料运至陕西泾阳制作加工的历史。(文 / 伍湘安,原载《安化黑茶》杂志2016年第6期总第13期

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