尝鲜啦——酥炸香椿鱼

 

• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：炸
• 所需时间：半小时
• 制作难度：简单
• 所用厨具：炒锅

 

 

食材明细

• 新鲜椿 500克
• 食用油 500克

• 面粉 一量杯
• 啤酒 适量
• 鸡蛋 两个

• 盐 适量
• 鸡精 适量

别人送了一些香椿，恰巧刚看了炸香椿鱼的食谱，特别想念小时候妈妈炸的香椿鱼，于是，立刻行动起来。

• 1
  
  一量杯面粉，加两个鸡蛋，适量啤酒，盐、鸡精和成面糊。
• 2
  
  面糊的稠度以能挂住香椿为宜，不要太稀。我以前做过，面糊太稀了，炸的时候香椿就很容易干。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  新鲜香椿洗干净。好新鲜哦，那么粗的茎居然都是嫩生生的。哇咔咔~~

• 4
  
  入开水锅焯水。
• 5
  
  晾干。这样挂糊时比较容易。当然，如果时间不允许，可以不晾干，那样面糊就应该适当稠一点。
• 6
  
  油锅加热，锅干了注入植物油，烧热。

• 7
  
  把香椿整棵放进冷藏醒发过得面糊里，搅拌均匀，使每棵香椿都沾满面糊。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  油锅八成热时，下入沾满面糊的香椿炸至发白。
• 9
  
  这是第一遍发白时捞出来的香椿鱼。

• 10
  
  第二次复炸，这样，香椿鱼就会既好看又好吃，酥的掉渣渣~~~
• 11
  
  炸制的东西容易吸潮，所以，我只复炸了一顿吃的，剩下的，盖上保鲜膜放冰箱里，什么时候想吃再拿出来复炸就好。
• 12
  
  等我忙完了，天已经完全黑了，我的照相技术又不咋地，开了闪光灯，就成这样了。 @美食天下 MeiShiChina.Com

• 13
  
  再来一张吧，喜欢的童鞋可以多吃点哈。我正在减肥的话