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大多数人都是到了超级市场后才决定要购买什么东西。于是，营养师利德女士想出了一个点子，她在华盛顿特区附近成立一家提供营养知识的公司，名叫超市常识公司，并派人在超市带领顾客实地巡行讲解。利德女士还发行两种录影带，教导人们如何明智的购物，同时出版了一本内容详尽的超市购物指导手册。 利德女士在录影带和超市购物指导手册中谈到十项与食品有关的不实之说，并提出她的建议： （一） ●沙律酱含有大量的胆固醇。 利德女士指出，事实不然——沙律酱中含胆固醇量微不足道。但是她建议购买低卡路里沙律酱，以不含胆固醇的纯优酪稀释低卡路里沙律酱。 （二）●商标上列明『不含胆固醇』，『饱和脂肪含量低』的非奶制品液咖啡奶精，比普通的牛奶有益健康。 据利德女士计算，这类奶精油的脂肪含量是全脂牛奶的四倍之多，但饱和脂肪含量却大致相同。 同时全脂牛奶每一汤匙中含胆固醇量仅两毫克。 假若每天只喝一杯咖啡，用非奶制品的奶精还不成问题。但是如果每天喝好几杯咖啡，或者习惯每次加许多奶精的话，那么脂肪很可能积增。利德女士建议除非你习惯喝不加奶精，不加糖的咖啡，否则最好选用脱脂奶水。 （三）●面包是一大脂肪来源。 事实上大多数的吐司面包脂肪含量极低。利德女士说，许多的超市接受它们宣导的顾客常抱怨找不到不含植物油的面包。最后只好买不含脂肪的意大利式白面包。她建议最好购买含少量植物油的全麦面包。 （四） ●凡用猪油，椰子或棕榈油焙制的饼干或者松饼，脂肪与饱和脂肪的含量一定高。 利德女士认为不可一概而论，而要看用了多少油脂肪而定。 (五）●避免选择红肉。 利德女士说：瘦牛肉多吃无妨。 （六）●所有的猪肉脂肪含量都高。 培根和排骨肉确实如此。然而利德女士指出，里脊肉的脂肪与去皮的鸡胸肉，脂肪含量是一样的。 （七） ●果汁比软性饮料的糖分少。 利德女士建议购买百分之百原汁。 （八）●鸡肉和火鸡肉做成的热狗，比用牛肉或猪肉作好的热狗好。 利德女士建议比较标签的成分。有些牛肉和猪肉作好的热狗，每盎司只含二点五公克的脂肪，而有些鸡肉腊肠的脂肪含量则高达六点五公克。 （九）●加工处理的肉类标明『除去百分之八十五的脂肪』，其脂肪含量必定很低。 利德女士建议，不要理会那些宣传，要买的话，要找那种标明每盎司的脂肪含量不到一公克的加工肉类。 （十）●热量较少的食品，总是比较好。 利德女士说：选择卡路里稍高，但脂肪含量低的产品，才是明智之举。毕竟苗条之外，还应兼顾健康。
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